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Régalez-vous avec de délicieuses recettes de poissons

Découvrez toutes les recettes de poisson

Fera fumée du lac Léman, céleri et raifort
par Stéphane Dattrino
L'Esquisse
Carpaccio de champignons bruns, filets de perches du lac Léman
par Stéphane Dattrino
L'Esquisse
Ceviche de daurade aux fraises, basilic et citron vert
Léonard Trouttet
par Léonard Trouttet
Rouget cuit entier
François Pelletier
par François Pelletier
Abbaye de la Bussière
Tartare de bar, mangue et gingembre
Léonard Trouttet
par Léonard Trouttet
Filet de Saint-Pierre au Savagnin, salsifis et mousserons étuvés
David Delsart
par David Delsart
Les Terrasses de Lyon - Hôtel Villa Florentine
Rutabaga confit aux algues, anguille et caviar
Gaëtan Gentil
par Gaëtan Gentil
Prairial
Dos de bar en écailles soufflées
François Pelletier
par François Pelletier
Abbaye de la Bussière
Filet de Saint-Pierre snacké
Julien Girard
par Julien Girard
Château de Gilly
Ceviche de langoustine aux agrumes
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Bar de ligne
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton
Filet de cabillaud snacké
Clara Reydat
par Clara Reydet
Monique Boire et Manger
Bar de ligne en raviole ouverte
Romain Versino
par Romain Versino
Le Montrachet
Carpaccio de courgettes et poulpe grillé
Romain Versino
par Romain Versino
Le Montrachet
Dorade grillée
Akaogi Masami
par Akaogi Masami
Restaurant Masami
Le bar de ligne
Christophe Canati
par Christophe Canati
Hostellerie Cèdre & Spa
Carpaccio de Navet
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton
Filets de Saint-Pierre
Christophe Canati
par Christophe Canati
Hostellerie Cèdre & Spa
Le Brochet Salicornes, soupe de poisson d’Arcachon et coques
Éric Prowalski
par Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
Mérou sauce Kaldou, Gratin de courgettes au soumbala
Portrait Jules Niang
par Jules Niang
Petit Ogre
Homard breton fumé aux éclats de châtaigne, butternut acidulé
Tabata Bonardi
par Tabata Mey
Les Apothicaires
Omble chevalier poché
Thomas Protot
par Thomas Protot
La Cabotte
Filet d’omble de fontaine de l’Aube mariné et fumé, asperges sauvages
Tomofumi Uchimura
par Tomofumi Uchimura
La Moutarderie Edmond Fallot
EXCLU A&G
Wok de gambas
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Le Country Club Golf Norges
EXCLU A&G
Barbue petit bateau coquillages, ail noir et jus marinière
portrait lionel freitas
par Lionel Freitas
L’Hôtel**** et Restaurants Olivier Leflaive
Rouget, carotte et sauce bécasse
Portrait Christian Tetedoie
par Christian Têtedoie
Maison Têtedoie
Truite et asperges : De la rivière au sous-bois
Léonard Trouttet
par Léonard Trouttet
EXCLU A&G
Sandre de la Saône péché par Simon Collin, mauvaises herbes et pulpe de citron du citronnier familial
Angelo Ferrigno
par Angelo Ferrigno
Restaurant Cibo
EXCLU A&G
Omble de la ferme Aquaculture de Crisenon cuit à la cire d’abeille
Angelo Ferrigno
par Angelo Ferrigno
Restaurant Cibo
Le rouget niçois farci de tomates vertes
Julien Machet
par Julien Machet
Le Farçon