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Les recettes d'hiver

Découvrez toutes les recettes d’hiver

Ceviche de daurade aux fraises, basilic et citron vert
Léonard Trouttet
par Léonard Trouttet
Brioche perdue
Florian Portanier
par Florian Portanier
Restaurant Abenfant
Filet de canard et son jus au miel de Cîteaux
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Pigeon Ramier aux légumes d’hiver
Pierre Franchomme
par Pierre Franchomme
Le Pré aux Clercs
Boeuf de la ferme de Clavisy
Christophe Ledru
par Christophe Ledru
L'ouvrée hôtel restaurant le 428
L’artichaut Croquant et Moutarde au cassis
par Alexandre Bondoux
La Côte Saint-Jacques
Le coeur a ses raisins
par Alexandre Castrillo
Vertigo Hôtel Spa Nuxe
Chiboust miel safran
Tomofumi Uchimura
par Tomofumi Uchimura
Origine par Tomofumi Uchimura
Dessert de Noël
Tomofumi Uchimura
par Tomofumi Uchimura
Origine par Tomofumi Uchimura
Filet de canard challandais rôti, marmelade de figue
Tomofumi Uchimura
par Tomofumi Uchimura
Origine par Tomofumi Uchimura
Gâteau d’avocat, salade de quinoa
Tomofumi Uchimura
par Tomofumi Uchimura
Origine par Tomofumi Uchimura
Mille-feuille mousse caramel beurre salé
Léonard Trouttet
par Léonard Trouttet
Saint-Jacques snackées et mousseline de petits pois
Léonard Trouttet
par Léonard Trouttet
Tartare de bar, mangue et gingembre
Léonard Trouttet
par Léonard Trouttet
Velouté de potimarron et poêlée de chanterelles
Léonard Trouttet
par Léonard Trouttet
Oeuf du Trièves, pomme de terre Nicolas, champignons et pimprenelle
par Christophe Aribert
Maison Aribert
Pressé de joues de bœuf au vin rouge, butternut et carottes rôties, mousseline de carottes
Benjamin Nieto
par Benjamin Nieto
Chez Lucien
Filet de Saint-Pierre au Savagnin, salsifis et mousserons étuvés
David Delsart
par David Delsart
Les Terrasses de Lyon - Hôtel Villa Florentine
Carpaccio de Saint-Jacques et homard bleu, gel de cédrat confit
par Cédric Boutroux
Cuisine à Manger
Rutabaga confit aux algues, anguille et caviar
Gaëtan Gentil
par Gaëtan Gentil
Prairial
Oeufs en Meurette de Joy-Astrid Blanchard-Poinsot
Joy-Astrid Poinsot
par Joy-Astrid Poinsot
Chez Camille
Baba au gin, fraises et gingembre
Florian Portanier
par Florian Portanier
Restaurant Abenfant
Café du Salvador
par Adrien Lacombe
Le Montrachet
Le couteau XL d’Écosse
Emmanuel Hebrard
par Emmanuel Hébrard
Abbaye de la Bussière
Le foie gras de canard des Landes
Emmanuel Hebrard
par Emmanuel Hébrard
Abbaye de la Bussière
Chou-fleur caramélisé à l’huile de noisette torréfiée
Emmanuel Hebrard
par Emmanuel Hébrard
Abbaye de la Bussière
Filet de lièvre cuit rosé
Stéphane Derbord
par Stéphane Derbord
Cicy
Franck Pourrier
par Franck Pourrier
Franck Pourrier
Cœur de truite de mer
Emmanuel Hebrard
par Emmanuel Hébrard
Apidis
Mocha Caramel Salé
Aurore Maes
par Aurore Maes
Le Cassissium