Né en 1969, il a obtenu une étoile Michelin avec son restaurant « Le Busche » en Italie.
Il travaille désormais depuis dix ans à Londres, à la tête d’une petite chaîne de restaurants connue dans la ville sous le nom de « Al Dente il Pastificio », dont les pâtes italiennes en sont la spécialité. Le siège principal se trouve à South Kensington.