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foie gras
foie gras
Plats
Filet d’agneau et foie gras de l’Auxois en croûte
par
Franck Wittmann
Entrées
Pressé de foie gras
par
Julien Girard
Entrées
Crémeux de foie gras
par
Christophe Ledru
Traditionnel pâté en croûte aux ris de veau et au foie gras, moutarde de pistache, pickles
par
Aurélien Mérot
Apéritifs
Foie gras de la maison
par
Christophe Canati
Plats
Poitrine de canard frottée aux épices d’Orient
par
Jérôme Brochot
Entrées
Le foie gras de canard des Landes
par
Emmanuel Hébrard
Plats
Tournedos de canard Rossini aux cassis
par
Arnaud Curty
Plats
Pintade de la Maison Forte en deux façons, gâteau de chou au foie gras
par
Benjamin Nieto
EXCLU A&G
Plats
Gyozas de Foie Gras
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
EXCLU A&G
Entrées
Pressé de foie gras, fruits rouges et estragon
par
Lionel Freitas
Plats
Foie gras, lentilles et gingembre
par
Christian Têtedoie
Entrées
Foie gras de canard, betterave, figue et pain d’épices
par
Jordan Billan
Entrées
Escalopes de foie gras de canard poêlées
par
Stéphane Derbord
Viandes
Râble de lapin basse température
par
Franck Wittmann
Entrées
Foie gras de canard et anguille fumée
par
Maxime Kowalczyk
Viandes
Pavé de maigre façon Rossini
par
Jean-Alain Poitevin
Entrées
Mille-feuille de pieds de cochon et foie gras
par
Mohamed Veroo
Entrées
Foie gras pressé
par
Aurélien Mignolet
Viandes
Poulet façon coq au vin, suprême farci au foie gras, la cuisse comme un coq en pâte
par
Aurélien Mérot
EXCLU A&G
Entrées
Pot au Pho de foie gras
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
Entrées
Artichaut et foie gras n°12
par
Mathieu Viannay
Entrées
Pâté en croûte de volaille de Bresse et foie gras
par
Mathieu Viannay
Entrées
Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard
par
Éric Frechon
EXCLU A&G
Entrées
Foie gras cacao noisette
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
EXCLU A&G
Apéritifs
Tacos de foie gras, gelée de ratafia
par
Laurent Peugeot
EXCLU A&G
Entrées
Foie gras avocat passion
par
Maxime Kowalczyk
EXCLU A&G
Entrées
Tarte fine de foie gras & pommes façon plancha
par
Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Apéritifs
Cappucino de foie gras
par
Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Velouté de potimarron au foie gras
par
Marion Guillemard
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