Guillaume Royer est le chef du restaurant les Griottes.

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Ses recettes

Desserts

Chocolat onctueux

par Guillaume Royer

Apéritifs

Accord parfait : Bouchées apéritives

par Guillaume Royer

Viandes

Suprême de poule faisane, choux farcis de potimarron

par Guillaume Royer

Poissons

Omble fontaine, carottes de couleurs

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Viandes

Pigeonneau de ferme persil tubéreux

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Desserts

Soufflé aux pommes de Mr Gachots

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Plats

Filet de veau, tagliatelles truffées

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Entrées

Vol au vent dans la tradition volaille, lapin, foie gras

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Poissons

Saumon fontaine chou kale

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Entrées

Poireaux en vinaigrette truffée, truite de l’Aude, lard du Morvan

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Desserts

Gourmandise du Morvan, poires & châtaignes

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Poissons

Silure de pèche de Saône & maïs de Bresse

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Entrées

Choux frisés du jardin, lard du Morvan

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Viandes

Perdreaux rouges de chasse des Dombes

par Guillaume Royer

EXCLU A&G

Entrées

Cèpes & amanites crus – cuits & grillés façon meurette

par Guillaume Royer

Poissons

Truite bio de l’Yonne

par Guillaume Royer