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Régalez-vous avec de délicieuses recettes de viande

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Épaule de porcelet à la braise

Plats

Épaule de porcelet à la braise

Porc mangalitza rôti au romarin & préssé de pommes de terre et côtes de blettes

Plats

Porc mangalitza

par Jordan Billan

Paupiettes de volaille marengo

Plats

Paupiettes de volaille marengo

Le pigeon de Cédric Burtin

Viandes

par Cédric Burtin

Filet et côte d’agneau rôtis, ris fumé aux sarments de vigne

Plats

Filet et côte d’agneau rôtis, ris fumé aux sarments de vigne

par Jordan Billan

Côte de cochon

Plats

Côte de cochon

par Édouard Mignot

Côtes de veau à la milanaise

Plats

Côtes de veau à la milanaise

par Romain Brunier

Bœuf mâturé, jus végétal au vinaigre d'épices

Viandes

Bœuf mâturé, jus végétal au vinaigre d’épices

par Stéphane Dattrino

Chevreuil, salsifis rôtis, fruits du mendiant

Plats

Chevreuil, salsifis rôtis, fruits du mendiant

par Yoann Conte

Ris de veau laqué

Plats

Ris de veau laqué

par François Pelletier

Plats

Pressé de joues de bœuf au vin rouge, butternut et carottes rôties, mousseline de carottes

par Benjamin Nieto

Épaule d’agneau en tapenade

Plats

Épaule d’agneau en tapenade

par Alexandre Dutat

Filets de canette de la Dombes

Plats

Filets de canette de la Dombes

par Pierre Franchomme

Longe de veau

Viandes

Longe de veau, légumes d’une ratatouille

par Romain Versino

Carpaccio de Navet

Entrées

Carpaccio de Navet à l’huile de truffe

par Vincent Chirat

Filet de bœuf de Charolles

Entrées

Filet de bœuf confit aux aromates

par Jérôme Brochot

Pluma ibérique à la plancha

Plats

Pluma ibérique à la plancha

par Christophe Canati

Filet de lièvre

Plats

Filet de lièvre cuit rosé

par Stéphane Derbord

Jarret de veau Braisé

Plats

Jarret de veau Braisé

par Nicolas De Linage

Tournedos de canard Rossini aux cassis

Plats

Tournedos de canard Rossini aux cassis

par Arnaud Curty

Tataki de bœuf Charolais doré à la plancha

Viandes

Tataki de bœuf charolais

par Gonzalo Pineiro

Fondant de veau français

Plats

Fondant de veau français cuit en basse température

par Stéphane Fouillot

Filet de canette de Bourgogne

Plats

Filet de canette de Bourgogne

par Aurélien Mauny

Suprême de poulet noir de Bourgogne

Viandes

Suprême de poulet noir de Bourgogne au vin d’Arbois et aux morilles

par Ralf Mestre

Gigot d'agneau

Légumes

Gigot d’agneau de la ferme de Clavisy caviar d’aubergines aux poivrons

par Hervé Panart

Filet d'agneau

Plats

Filet d’agneau aux saveurs de campagne

par Proietti Cignitti Giacomo

Ris de Veau laqué au jus corsé Tio Pepe, carottes fondantes

Plats

Ris de Veau laqué au jus corsé Tio Pepe, carottes fondantes

par Eric Prowalski

Pintade de la Maison Forte

Plats

Pintade de la Maison Forte en deux façons, gâteau de chou au foie gras

par Benjamin Nieto

Tartare de veau de lait

Plats

Tartare de veau de lait Aller-Retour

par Laurent Peugeot

Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier

Plats

Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier

L’Héritier-Guyot, l’incontournable crème de cassis de Dijon

La Belgique, championne du monde de Pâté Croûte

3ème édition du Saint-Barth Gourmet Festival

Taste of Paris, un goût de trop peu ?

La nouvelle table de Takashi Kinoshita