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Stéphane Dattrino

Par
Publié le 04 avril 2023

Chef du Restaurant L’Esquisse à Annecy.

Ses recettes

Poire juste mûrie, sorbet laurier
Desserts
Poire juste mûrie, sorbet laurier
par Stéphane Dattrino
Bœuf mâturé, jus végétal au vinaigre d'épices
Viandes
Bœuf mâturé, jus végétal au vinaigre d’épices
par Stéphane Dattrino
Fera fumée du lac Léman, céleri et raifort
Poissons
Fera fumée du lac Léman, céleri et raifort
par Stéphane Dattrino
Tarte aux champignons
Entrées
Tarte aux champignons
par Stéphane Dattrino
Carpaccio de champignons bruns, filets de perches du lac Léman
Plats
Carpaccio de champignons bruns, filets de perches du lac Léman
par Stéphane Dattrino

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