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Les recettes d'automne

Découvrez toutes les recettes d’automne

Chocolat fermenté noix de cajou

Desserts

Chocolat fermenté

par Christophe Ledru

Pigeons de Corton

Plats

Pigeons de Corton

par Takashi Kinoshita

Sole de petit bateau

Plats

Sole de petit bateau

par Marc Désarménien

Tiramisu aux poires

Desserts

Tiramisu aux poires

Saumon à l'oseille

Poissons

Saumon à l’oseille

Vol-au-vent

Plats

Paupiettes de volaille marengo

Plats

Paupiettes de volaille marengo

Entrées

Velouté de potimarron et poêlée de chanterelles

par Léonard Trouttet

Riz au lait

Desserts

Riz au lait, petit pois, framboise et café

par Alexis Mairet

Ortie yaourt bulgare et citron vert

Desserts

Ortie yaourt bulgare et citron vert

par Léa Hudelot

Épaule d’agneau en tapenade

Plats

Épaule d’agneau en tapenade

par Alexandre Dutat

Figues confites au miel

Desserts

Figues confites au miel

par Anthony Sala

Filets de canette de la Dombes

Plats

Filets de canette de la Dombes

par Pierre Franchomme

Pigeon de Patrice Sanchez

Plats

Pigeon de Patrice Sanchez

par François Pelletier

Dos de bar en écailles soufflées

Plats

Dos de bar en écailles soufflées

par François Pelletier

Filet d’agneau et foie gras de l’Auxois en croûte

Plats

Filet d’agneau et foie gras de l’Auxois en croûte

par Franck Wittmann

La recette de l'oeuf en meurette de Joy Astrid

Entrées

Oeufs en Meurette de Joy-Astrid Blanchard-Poinsot

par Joy-Astrid Poinsot

Saint-Jacques snackées et son jus perlé

Crustacés

Saint-Jacques snackées et son jus perlé

par Romain Brunier

Forêt noire

Desserts

par Philippe Legrand

Filet de Saint-Pierre snacké

Plats

Filet de Saint-Pierre snacké

par Julien Girard

Œuf parfait

Entrées

Œuf parfait cuit en basse température à 62°

par Christian Quenel

Panna cotta à l'Ami du Chambertin

Entrées

Panna cotta à l’Ami du Chambertin

par Laurent Schaal

Black Clover

Cocktails

par Aurore Maes

Escargots & œuf de poule

Entrées

Escargots & œuf de poule, jaune d’œuf infusé au foin et blanc coagulé

par Marc Désarménien

Noix de Saint-Jacques

Entrées

Noix de Saint-Jacques, butternut et châtaigne

par Christophe Ledru

Dans l’esprit d’un millefeuille chocolat et amande

Desserts

Dans l’esprit d’un millefeuille chocolat et amande

par Christophe Ledru

Panini de volaille

Apéritifs

Panini de volaille

par Christophe Ledru

Rencontre

Fromages

Rencontre entre le Bleu de Bresse et pinot noir

par Christophe Ledru

Agneau de la ferme de Clavisy

Plats

Agneau de la ferme de Clavisy

par Christophe Ledru

Café du Salvador

Desserts

Café du Salvador

par Adrien Lacombe

Spécial Michelin, tout savoir sur l’édition 2016 !

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Rallye 7 somewhere

Rallye gourmand 7 somewhere

Alexandre Mazzia, l’alchimiste