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Les recettes d'automne

Découvrez toutes les recettes d’automne

Bouillon de boeuf séché

Plats

Bouillon de boeuf séché

par Sylvestre Wahid

Gambas rôties

Plats

Gambas rôties en feuilles d’olivier

par Pierre Augé

Dessert Mont Blanc

Desserts

par Philippe Legrand

Noisettes, café et chocolat d’Honduras

Desserts

Noisettes, café et chocolat d’Honduras

par Léa Hudelot

Poularde de Bresse à la crème

Plats

Poularde de Bresse à la crème

par Olivier Sauzon

Poulpe passé au grill

Plats

Poulpe passé au grill

par Thomas Lemaire

Desserts

Déclinaison autour du chocolat Manjari et de la framboise

par Philippe Girardon

Desserts

La fraise de pays et la tagette

par Philippe Girardon

Plats

La volaille fermière de Serpaize, légumes primeurs de pays

par Philippe Girardon

Entrées

Le végétal, blettes d’Ampuis, céleri rave, artichaut et neige de truffe

par Philippe Girardon

Plats

L’omble des Fontaines de Beaufort confit

par Philippe Girardon

Épaule de porcelet à la braise

Plats

Épaule de porcelet à la braise

Porc mangalitza rôti au romarin & préssé de pommes de terre et côtes de blettes

Plats

Porc mangalitza

par Jordan Billan

Chocolat fermenté noix de cajou

Desserts

Chocolat fermenté

par Christophe Ledru

Pigeons de Corton

Plats

Pigeons de Corton

par Takashi Kinoshita

Sole de petit bateau

Plats

Sole de petit bateau

par Marc Désarménien

Tiramisu aux poires

Desserts

Tiramisu aux poires

Saumon à l'oseille

Poissons

Saumon à l’oseille

Vol-au-vent

Plats

Paupiettes de volaille marengo

Plats

Paupiettes de volaille marengo

Entrées

Velouté de potimarron et poêlée de chanterelles

par Léonard Trouttet

Riz au lait

Desserts

Riz au lait, petit pois, framboise et café

par Alexis Mairet

Ortie yaourt bulgare et citron vert

Desserts

Ortie yaourt bulgare et citron vert

par Léa Hudelot

Épaule d’agneau en tapenade

Plats

Épaule d’agneau en tapenade

par Alexandre Dutat

Figues confites au miel

Desserts

Figues confites au miel

par Anthony Sala

Filets de canette de la Dombes

Plats

Filets de canette de la Dombes

par Pierre Franchomme

Pigeon de Patrice Sanchez

Plats

Pigeon de Patrice Sanchez

par François Pelletier

Dos de bar en écailles soufflées

Plats

Dos de bar en écailles soufflées

par François Pelletier

Filet d’agneau et foie gras de l’Auxois en croûte

Plats

Filet d’agneau et foie gras de l’Auxois en croûte

par Franck Wittmann

La recette de l'oeuf en meurette de Joy Astrid

Entrées

Oeufs en Meurette de Joy-Astrid Blanchard-Poinsot

par Joy-Astrid Poinsot

Festival international de la photographie culinaire : le bilan

Ohad Amallag Devanture Guefen

Guefen, le refuge parisien d’Ohad Amallag

Journée Portes Ouvertes à la découverte de la laiterie La Bressane

Qui est Loïc Colliau ? La réponse en 10 questions

Gastronomie ensoleillée et historique au Fourvière Hôtel