Black Clover
Pour 1 personne
Ingrédients
- 3 cl de Gin Salers
- 2 cl de Supercassis
- 1,5 cl de jus de citron
- 1 blanc d’œuf
- 1 rondelle de citron
- 1 shaker
Préparation
PRÉPARATION DU BLACK CLOVER
Verser le blanc d’œuf dans le shaker puis mélanger sans glaçons afin d’émulsionner l’œuf et d’obtenir une belle mousse. Ajouter les autres ingrédients dans le shaker. Ajouter les glaçons. Shaker le tout.
FINITION
Verser délicatement le cocktail dans une coupe puis venir déposer une rondelle de citron sur le dessus
© Christophe Fouquin
L'astuce du chef
Le blanc de l’œuf n’apporte aucun goût mais donne une belle mousse sur le dessus du verre, ce qui donne un côté très gourmand au cocktail. Le « Black Clover » est une variante d’un cocktail datant de 1882, le Clover Club.
