Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre
Gastronomie
Le chef Thibault Nizard ouvre l’Aube, à Paris
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Croquant meringué citron jaune et anis de Flavigny
Ivona Geiger Ivona Geiger
Hostellerie Cèdre & Spa
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Gastronomie
Nouvelle arrivée au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
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Reportages
Nicolas Sintes, nouveau chef exécutif des roches blanches
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Actualités
Les étoilés du Guide Michelin 2023
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Les recettes du moment

EXCLU A&G
Cromesquis d’escargots
frederic guilland
par Frédéric Guilland
Asperges sauvages, escargots et mousserons de la Saint-George
Christophe Ledru
par Christophe Ledru
L'ouvrée hôtel restaurant le 428
EXCLU A&G
Ris de veau croustillant asperges et champignons
Christian Quenel
par Christian Quenel
Restaurant Christian Quenel
La mousseline de grenouilles
Marc Haeberlin
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Auberge de l'Ill
EXCLU A&G
Confits de canard
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
EXCLU A&G
Mousse végétale de nos sous-bois, coquille saint-Jacques, takuan
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Compotée de clémentine meringuée
Grégory Cuilleron
par Grégory Cuilleron
Épicerie et Compagnie
Ormeaux du Finistère, laitue de mer, ail noir, jus herbacé
David Bizet
par David Bizet
Le Georges

Toutes les recettes de saison

Reportages

Le chef Thibault Nizard ouvre l’Aube, à Paris
Léandre Vivier est nommé Chef pâtissier du Baudelaire au Burgundy Paris
Arles, la Provence au cœur
Une étoile au guide Michelin pour l’incomparable en 2023
Nicolas Sintes, nouveau chef exécutif des roches blanches
Une belle (r)évolution Au Clos des Sens

Inspirations

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Inspirez-vous

Les recettes des chefs

Cyril Lignac
Cyril Lignac
Rôti de veau, pommes boulangère
Mijoté de veau haché aux pistaches et pignons
Osso buco à l’orange et au cumin, polenta à la coriandre

Toutes les recettes de
Cyril Lignac

Stéphanie Le Quellec
Stéphanie Le Quellec
Mes petits pois à la française
Vanille d’origine en crème glacée
Crabe royal, humerus cuit en coque

Toutes les recettes de
Stéphanie Le Quellec

Alain Ducasse
Alain Ducasse
Fish & Chips
Coquillages du marché en persillade
Sardines crues en filets marinés aux citrons confits

Toutes les recettes de
Alain Ducasse

Grands formats : en immersion

Maxime LAURENSON – Symphonie Pastorale
Yoann Conte : Son Hymne à la simplicité
Serge Vieira, bâtisseur d’émotions

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