Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

Recettes
- Par saison
- Recettes de chefs
- Par type de recette
- Les ingrédients de saison
Viandes
Faux filet de bœuf poêlé
par Richard Bernigaud
Reportages
- Grand format
  Entrez dans l'univers d'un chef étoilé, dans les coulisses de la gastronomie
- Interviews
  Entretien avec chefs et personnalités autour de l'art de vivre, de bien boire et bien manger
- Vins et bulles
  Découverte d'un univers passionnant, le vin, qu'il soit tranquille ou effervescent
- Producteurs
  Immersion dans la peau de ceux qui fournissent les chefs et les établissements
- Décors
  À la rencontre des plus beaux restaurants et décors de France et d'ailleurs
- Art de vivre
- Restaurant
  Nos tables coup de cœur, du bistrot aux grandes maisons
- Hôtel
  Des maisons où l'on dort aussi bien que l'on mange
- Artisans
  Boulangers, chocolatiers, fromagers : ceux qui font la gastronomie au quotidien
- Signatures
  Les grandes signatures de la gastronomie et de l’art de vivre
- Actualités
  L'actualité des chefs, des tables et des métiers de bouche
Guide
- Par type d'adresse
- Par localisation
- Chefs et adresses
  - Tous les chefs
  - Tous les établissements
Guide
Côte-d’Or
À propos

C’est de saison

Nos éditions

© Christophe Fouquin
- Grand format
Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Desserts

Madeleine façon baba au rhum

par Christian Sirurguet
Desserts

Cake aux poires, noix & vanille

par Arts & Gastronomie
Desserts

Meringue de pomme basilic et citron vert

par Jean-Jacques Morette
Entrées

Pâté croûte aux foies de volaille et pistaches

par Stéphane Fouillot
Viandes

Veau

par Nicolas Isnard et David Le Comte
Plats

Dos de bar en écailles soufflées

par François Pelletier

Toutes les recettes de saison

C’est de saison

Tous les ingrédients de saison

Nos reportages en région

Une table, du vin et des copains

Au Clos Napoléon est le point de ralliement des bons vivants amoureux de la Côte-de-Nuits. Une adresse traditionnelle incontournable, gourmande et enivrante, à la cave remarquable.

Tous nos reportages

Grand format

Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

Voir tous les grands formats

Inspirations

Laissez vous inspirer