Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

Recettes
- Par saison
- Recettes de chefs
- Par type de recette
- Les ingrédients de saison
Plats
Vol-au-vent
Reportages
- Grand format
  Entrez dans l'univers d'un chef étoilé, dans les coulisses de la gastronomie
- Interviews
  Entretien avec chefs et personnalités autour de l'art de vivre, de bien boire et bien manger
- Vins et bulles
  Découverte d'un univers passionnant, le vin, qu'il soit tranquille ou effervescent
- Producteurs
  Immersion dans la peau de ceux qui fournissent les chefs et les établissements
- Décors
  À la rencontre des plus beaux restaurants et décors de France et d'ailleurs
- Art de vivre
- Restaurant
  Nos tables coup de cœur, du bistrot aux grandes maisons
- Hôtel
  Des maisons où l'on dort aussi bien que l'on mange
- Artisans
  Boulangers, chocolatiers, fromagers : ceux qui font la gastronomie au quotidien
- Signatures
  Les grandes signatures de la gastronomie et de l’art de vivre
- Actualités
  L'actualité des chefs, des tables et des métiers de bouche
Guide
- Par type d'adresse
- Par localisation
- Chefs et adresses
  - Tous les chefs
  - Tous les établissements
Guide
Côte-d’Or
À propos

C’est de saison

Nos éditions

© Christophe Fouquin
- Grand format
Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Plats

Saint-Jacques poêlées au caramel de Betterave

par Philippe Guichonnet
Poissons

Haddock et espuma de chou-fleur

par Jennifer Taïeb
Crustacés

Bar de ligne par Simone Zanoni

par Simone Zanoni
Entrées

Bibimbap de légumes croquants

par Marion Guillemard
Desserts

Tarte aux mûres sauvages & fleurs de Nepeta

par Angelo Ferrigno
Plats

Mijoté de veau haché aux pistaches et pignons

par Cyril Lignac

Toutes les recettes de saison

C’est de saison

Tous les ingrédients de saison

Nos reportages en région

Special Sunday buffet

Prisé pour son sourcing local et ses thématiques éphémères, le brunch du dimanche du restaurant Château Bourgogne de l’hôtel Mercure Dijon Clemenceau clôture la semaine en douceur.

Tous nos reportages

Grand format

Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

Voir tous les grands formats

Inspirations

Laissez vous inspirer