Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

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Dessert « cuisiné » à l’orange, retour de Kalamata
par Yoann Conte
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© Christophe Fouquin
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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Entrées

Nems d’andouillettes à la moutarde et coriandre

par Michael Beraud
Crustacés

Bibimbab salade exotique

par Marion Guillemard
Desserts

Framboise et chocolat pure origine

par Aurélien Mérot
Entrées

Panna cotta à l’Ami du Chambertin

par Laurent Schaal
Entrées

Homards Bretons acidulé à la passion tartare d’artichaut et légumes marinés

par Ralf Mestre
Desserts

Crumble de mirabelle

par Frédéric Guilland

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C’est de saison

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Vos évènements en pleine nature

Au cœur du Country Club, le Bistrot de Norges porte la signature des chefs étoilés de l’Auberge de la Charme. Ils proposent ici une table conviviale dans un superbe environnement boisé.

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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

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