Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

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Crème de panais à l’huile de truffe, foie gras poêlé noix/thym
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© Christophe Fouquin
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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Accompagnements

Risotto aux cèpes

par Frédéric Guilland
Plats

Bouillon de boeuf séché

par Sylvestre Wahid
Entrées

Œuf « plein air » poché aux girolles

par Ralf Mestre
Plats

La Tourte de l’Isère
Entrées

Tarte fine aux cèpes

par Christophe Ledru
Cocktails

Black Clover

par Aurore Maes

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Nos reportages en région

Un caveau de dégustation privé au centre-ville

Après un été riche en partage, Le Goût du Vin a pris ses marques au centre-ville et ouvre un nouvel espace de dégustation pour la rentrée. Nul besoin d’être connaisseur, suivez le guide.

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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

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