Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

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© Christophe Fouquin
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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Entrées

Chair de tourteau et coquillages au radis noir et pomme verte

par Mathieu Viannay
Apéritifs

Les quenelles

par Laurent Peugeot
Entrées

Le gratin dauphinois

par Laurent Peugeot
Plats

Tartelettes potimarrons, châtaigne, miel et tournesol

par Jordan Billan
Viandes

Dos de canette des Dombes rôti

par Florent Colombo
Desserts

Clafoutis de mirabelle au spéculoos

par Frédéric Guilland

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Nos reportages en région

Saulon, plus vivant que jamais !

Une maison à vivre, des expériences à partager et une envie toute simple : que chacun se sente un peu chez lui au Château de Saulon.

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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

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