Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

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Tartelettes potimarrons, châtaigne, miel et tournesol
par Jordan Billan
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Nos éditions

© Christophe Fouquin
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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Desserts

Forêt noire

par Philippe Legrand
Desserts

Fine tartelette aux abricots rôtis

par Julien Rilliot
Desserts

Café du Salvador

par Adrien Lacombe
Viandes

Le pigeonneau de Corton maturé sel et sucre

par Jean-Bruno Gosse
Cocktails

Jus de pomme sans centrifugeuse

par Marion Guillemard
Crustacés

Royale de potimarron, moules du Mont Saint-Michel

par Damien Montereau

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Nos reportages en région

L’Auberge Restaurant de Mathu, l’Italie en héritage, l’Ardèche en écrin….

À Saint-Péray, à quinze minutes de Valence, l’Auberge Restaurant de Mathu semble suspendue face au Vercors et aux Trois Becs. Antony Boaglio y a posé ses valises en février 2026 après être passé devant l’établissement à moto quelques mois plus…

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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

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