Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

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La volaille fermière de Serpaize, légumes primeurs de pays
par Philippe Girardon
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C’est de saison

Nos éditions

© Christophe Fouquin
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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Desserts

La tarte pralines

par Laurent Peugeot
Desserts

Chocolat herbacé

par Dorian Fournier
Entrées

Salade de fenouil pamplemousses & haddock

par Marion Guillemard
Plats

Bœuf maturé gaufre de pommes de terre, jus aux truffes de Bourgogne

par Stéphane Derbord
Apéritifs

Soupe au pâtisson & magret de canard croustillant

par Arts & Gastronomie
Entrées

Déclinaison de potimarron, escargots

par Thomas Protot

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C’est de saison

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Nos reportages en région

Un bar 100% Côte-d’Or à la Foire de Dijon

Après le succès de l’édition passée, le Département renouvelle son stand Savoir-faire 100% Côte-d’Or à la Foire de Dijon. Nouveau : un bar à vin / bière invite les visiteurs à découvrir le terroir autrement.

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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

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