Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

Recettes
- Par saison
- Recettes de chefs
- Par type de recette
- Les ingrédients de saison
Entrées
Le gratin dauphinois
par Laurent Peugeot
Reportages
- Grand format
  Entrez dans l'univers d'un chef étoilé, dans les coulisses de la gastronomie
- Interviews
  Entretien avec chefs et personnalités autour de l'art de vivre, de bien boire et bien manger
- Vins et bulles
  Découverte d'un univers passionnant, le vin, qu'il soit tranquille ou effervescent
- Producteurs
  Immersion dans la peau de ceux qui fournissent les chefs et les établissements
- Décors
  À la rencontre des plus beaux restaurants et décors de France et d'ailleurs
- Art de vivre
- Restaurant
  Nos tables coup de cœur, du bistrot aux grandes maisons
- Hôtel
  Des maisons où l'on dort aussi bien que l'on mange
- Artisans
  Boulangers, chocolatiers, fromagers : ceux qui font la gastronomie au quotidien
- Signatures
  Les grandes signatures de la gastronomie et de l’art de vivre
- Actualités
  L'actualité des chefs, des tables et des métiers de bouche
Guide
- Par type d'adresse
- Par localisation
- Chefs et adresses
  - Tous les chefs
  - Tous les établissements
Guide
Côte-d’Or
À propos

C’est de saison

Nos éditions

© Christophe Fouquin
- Grand format
Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Entrées

Foie gras aux saveurs de sous-bois

par Grégory Cuilleron
Plats

Colombo d’agneau

par Laurent Peugeot
Entrées

Fricassée de cèpes de nos montagnes

par Julien Machet
Viandes

Suprême de poule faisane, choux farcis de potimarron

par Guillaume Royer
Desserts

Truffe au chocolat

par Nicolas Isnard et David Le Comte
Entrées

Mozzarella Di Buffala crème de fruits rouges et oignons rouges balsamique

par Jennifer Taïeb

Toutes les recettes de saison

C’est de saison

Tous les ingrédients de saison

Nos reportages en région

La gastronomie en partage, une histoire dijonnaise

La Foire gastronomique revient du 31 octobre au 11 novembre pour sa 96e édition. Toujours fidèles au rendez-vous, les Dijonnais de toutes générations se rassemblent autour de la cuisine pour partager, transmettre et découvrir !

Tous nos reportages

Grand format

Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

Voir tous les grands formats

Inspirations

Laissez vous inspirer