Entrées
Œuf « plein air » poché aux girolles
par Ralf Mestre
Arts & Gastronomie — Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre
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© Christophe Fouquin
Publié le
Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
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© Christophe Fouquin
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© Christophe Fouquin
Nos recettes de chefs de saison
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Viandes
Carpaccio vertical de Tarine, Salsifis noisette et sauce blanquette
par Julien Machet
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Plats
Colombo d’agneau
par Laurent Peugeot
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Accompagnements
Estouffe de pommes de terre aux cèpes
par Régis Marcon
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Viandes
Canette laquée aux épices
par Mathieu Viannay
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Plats
Paëlla rapide
Nos reportages en région
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