Accueil | Chefs | Aurélien Mérot Aurélien Mérot Cette fiche vous concerne ? Contactez-nous Aurélien Mérot est le chef de l’Auberge du Cep à Fleurie.Suivez les créations du chef sur Instagram. Ses recettes Fraises de Plougastel au Beaujolais, sablé citron pistache sorbet fraise par Aurélien Mérot Auberge du Cep Bœuf charolais, gomashio au fenouil et pulpe de carottes, le paleron et carotte confite gratinée par Aurélien Mérot Auberge du Cep Truite Fario famille Murgat, sabayon acidulé, pommes de terre nouvelles, jeune poireau et pamplemousse par Aurélien Mérot Auberge du Cep Asperges vertes de chez “Galis” et langoustines croustillantes, jus de cerfeuil et cappuccino de pomme par Aurélien Mérot Auberge du Cep Traditionnel pâté en croûte aux ris de veau et au foie gras, moutarde de pistache, pickles par Aurélien Mérot Auberge du Cep Fricassée d’escargots de Bourgogne à la vigneronne dans un oignon confit par Aurélien Mérot Auberge du Cep Poulet façon coq au vin, suprême farci au foie gras, la cuisse comme un coq en pâte par Aurélien Mérot Auberge du Cep Pigeon “Excellence Miéral” rôti au foin par Aurélien Mérot Auberge du Cep Noix de veau de Corrèze rôtie au beurre de Bresse par Aurélien Mérot Auberge du Cep Mosaïque de foie gras & colvert par Aurélien Mérot Auberge du Cep Les articles à son sujet Aurélien Mérot « On vise le bonheur de nos clients »
