Reportages

Terroir Gaulois, est un nouveau marché en ligne qui encourage les consommateurs à consommer français en privilégiant les produits locaux et en soutenant les économies régionales. Leur mission est de…

À 30 ans, le Chef Thibault Nizard prend son envol. Après avoir chapeauté les fourneaux du Drouant, à Paris, il vient de créer sa propre maison, tout en sobriété, entre…

Originaire du Mans, Léandre a fait l’école de l’excellence dès les prémices de sa formation.

La consécration pour le restaurant de l'Hôtel l'Incomparable – Les Etincelles collection.

À quarante ans, le chef Nicolas Sintes s’empare des fourneaux de l’hôtel 5 étoiles Les Roches Blanches, à Cassis. L’occasion pour ce cannois d’origine de renouer avec les produits méditerranéens,…

Le Clos des Sens est un précurseur, un marqueur de notre temps. Il fait fusionner 3 univers trop souvent cloisonnés : la cuisine, la salle et la sommellerie. Il réinvente…

Niché sur les hauteurs de la station de Saint Sorlin d’Arves, au pied du Col de la Croix de Fer et au cœur du Domaine skiable des Sybelles en Savoie,…

À la manière d’un Jackson Pollock (1), Maxime Laurenson joue sa partition au Rustique, à Lyon. Celle d’une cuisine paysanne contemporaine revendiquée, brute par le choix des produits, artisane par…

Niché sur les hauteurs de Lyon, le Relais & Châteaux Villa Florentine offre un panorama d’exception sur la ville lumière. Ancien couvent réaménagé en hôtel 5 étoiles, idéalement situé dans…

Un retour aux sources dans la construction et la réfection.

C'est en 2017 que la Fédération des Cavistes Indépendants constate qu'il n'existe pas de titre pour définir le professionnalisme du caviste, les formations sont également inexistantes afin d'apprendre ce métier.…

Une cuisine inspirée et colorée

Un double anniversaire ce 31 juillet, Laurent Petit fête ses 40 ans de métier et ses 30 ans à la tête du Clos des Sens. Un beau parcours qui commença…

Pour la première fois de son histoire, Zannier Hotels Le Chalet ouvrira ses portes en été. Cette année, la saison estivale s’étendra du 23 juin au 12 septembre. L'occasion pour…