Créé en 1864 par Joseph Jacquet – qui débute avec seulement deux hectares de vigne – le Domaine CORSIN compte aujourd’hui 13,5 hectares, répartis sur trois communes : Davayé, Fuissé et Solutré.
Il produit quelque 100 000 bouteilles par an. Depuis, six générations se sont succédé à la tête de cette propriété familiale au cœur de la Bourgogne
Idéalement situé à quelques encablures des roches de Solutré et de Vergisson, à 4 km seulement de la sortie d’autoroute Mâcon, sur l’A6, accueille toute l’année les visiteurs au cœur du chai familial pour une dégustation.
Domaine corsin
Le Domaine CORSIN, né au coeur du célèbre vignoble de Pouilly en 1864, franchit une étape dans son développement. Pour satisfaire une nouvelle clientèle, la famille CORSIN a décidé d’ouvrir une boutique en ligne. Désormais, les amateurs avertis vont pouvoir passer commande en direct via le site internet du
Domaine CORSIN.
Le Domaine CORSIN affiche 3 Appellations d’Origine Protégée, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon-Villages, autour d’un seul cépage, le chardonnay, d’une seule couleur, le blanc.
Une même signature marquée par la finesse, la structure et la richesse des arômes.
L’ouverture de notre boutique en ligne correspond à une demande grandissante de la part de notre clientèle. Avec l’épidémie de Covid et les restrictions de circulation, le e-commerce a connu une très importante progression. On ne pouvait pas passer à côté de cette tendance du marché. Cela ne peut être que positif !, confie Jérémy CORSIN, 30 ans, qui incarne la relève depuis 2019 à la tête du domaine familial.
© Domaine corsin
© Domaine Corsin
SAINT – VERAN «Vieilles Vignes »
Commune de production : Davayé
Age moyen des vignes : 50 ans
Sol: Argilo-calcaire, prédominance en calcaire
Densité de plantation :
8500 pieds/ha
Encépagement : Chardonnay
Vinification :
– Vendange manuelle
– Pressurage pneumatique
– Débourbage statique
– Départ de fermentation en cuve thermo-régulée
– Soutirage en fûts (en partie) en cours de fermentation
Elevage :
En fûts de chêne pour 35% sur lies fines, avec bâtonnage.
Assemblage des cuvées élevées en fûts et cuves inox après 9 mois d’élevage.
Embouteillage : Par nos soins, l’été suivant la récolte.
Dégustation :
Oeil clair, limpide. Nez discret, fin, élégant. Une complexité aromatique entre les fruits blancs et le bois frais. Une bouche fraîche à caractère minéral et généreuse.
Service : entre 13 et 14°C. Accords parfaits avec le poisson, les fruits de mer, la viande blanche et les escargots. Garde : 4 à 6 années.
POUILLY – FUISSE « Aux Chailloux »
Commune de production : Solutré, Hameau de Pouilly
Age moyen des vignes : 72 ans
Sol : Argilo-calcaire, prédominance en argile
Densité de plantation :
8500 pieds/ha
Encépagement : Chardonnay
Vinification :
Vendange manuelle – Pressurage pneumatique – Débourbage statique – Mise en fermentation en cuve thermo-régulée
Elevage :
En fûts de chêne pour 50% (dont 10% de bois neuf), sur lies fines, avec bâtonnage. Assemblage des cuvées élevées en fûts de chêne et en inox après 10 mois d’élevage.
Embouteillage :
Par nos soins, en décembre de l’année suivante.
Dégustation :
Robe or pâle, brillante. Notes de fruits blancs, mêlées de touches minérales avec de fines senteurs de vanille et de bois frais. Attaque en bouche souple, l’équilibre entre le fruit et la minéralité se retrouve dans un palais avec une structure ample, soulignée d’un trait d’acidité.
Service :Entre 13 et 14°C. Accords parfaits avec le poisson, la viande blanche, la volaille et les ris de veau à la crème. Garde : 6 à 8 années.
© Domaine Corsin
© Domaine corsin
© Domaine corsin
© Domaine corsin
