Accueil | Chefs | Alexandre Bourdas Alexandre Bourdas Cette fiche vous concerne ? Contactez-nous Alexandre Bourdas est le chef doublement étoilé du restaurant le SAQUANA, à Honfleur.Suivez les actualités et créations du chef sur Instagram. Ses recettes Une tarte nougatine, gâteau yaourt au caramel framboises par Alexandre Bourdas Saquana Un chou croûté de noisettes, crème glacée au jus de fraise par Alexandre Bourdas Saquana La poulette cuit longuement, raviole de cresson, petits pois par Alexandre Bourdas Saquana Mousseline de Langoustines, crème de yaourt au persil et cerfeuil rôtis par Alexandre Bourdas Saquana Les huîtres tièdes, Daïkon & concombre au sel, persil, pain frit par Alexandre Bourdas Saquana La lotte pochée au citron vert, livèche & coriandre par Alexandre Bourdas Saquana Les articles à son sujet François Olivier : affineur, le gardien des arômes Des pigeonneaux élevés aux petits oignons Interview : Alexandre Bourdas Alexandre Bourdas rédac’ chef d’un jour pour Arts & Gastronomie Eric Bordelet, le D’Artagnan du cidre
