Mets fin et raffiné, le ris de veau est un abat noble prisé des gourmets. À la chair tendre et fondante, il se cuisine poêlé et doré au beurre, en vol-au-vent, aux morilles ou déglacé au vin jaune. Un grand classique de la cuisine française. Découvrez nos recettes au ris de veau pour une table de gastronome.
