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Ris de veau

Découvrez toutes nos recettes à base de ris de veau. Laissez vous inspirer par les réalisations de nos chefs et succombé aux délices du ris de veau

Ris de veau, oignons doux dans l’esprit d’un Irish Coffee

Plats

Ris de veau et oignons doux

par Alexandre Clochet-Rousselet

Pomme de Ris de Veau dorée au beurre frais, patate douce aux baies de Timut & vermouth des Chefs David Delsart et John Leon du restaurant Les Terrasses de Lyon

Viandes

Pomme de Ris de Veau

par David Delsart

Vol-au-vent

Plats

Vol-au-vent

Ris de veau, morilles et asperges blanches

Plats

Ris de veau, morilles et asperges blanches

par Valentin Marin

Ris de veau laqué

Plats

Ris de veau laqué

par François Pelletier

Entrées

Ris de veau, lait fumé

par Maxime Laurenson

Traditionnel pâté en croûte aux ris de veau et au foie gras, moutarde de pistache, pickles

par Aurélien Mérot

Ris de Veau laqué au jus corsé Tio Pepe, carottes fondantes

Plats

Ris de Veau laqué au jus corsé Tio Pepe, carottes fondantes

par Eric Prowalski

Noix de ris de veau glacée au cynorhodon, butternut et truffe de bourgogne

Viandes

Noix de ris de veau glacée au cynorhodon

par Vincent Chirat

Le Pré aux Clercs Dijon Georges Blanc Ris de veau rôti

Viandes

Ris de veau rôti mille-feuille de pomme de terre

par Georges Blanc

piece-de-ris-de-veau

Viandes

Pièce de ris de veau rôti et caramélisé dans un jus de vin gamay de la côte roannaise

par Thierry Fernandes

Le ris de veau et les pommes raphia

Viandes

Le ris de veau et les pommes raphia

par Emmanuel Renaut

Ris de veau, panais, trompettes & mûres

Viandes

Ris de veau, panais, trompettes & mûres

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Ris de veau et coulis de sarriette

Viandes

Ris de veau et coulis de sarriette

par Yoann Conte

Charlotte de zita aux ris de veau rôti et morilles sur sa purée d’artichauts

Plats

Charlotte de zita aux ris de veau rôti et morilles

par Stéphane Guagliardo

Ris de veau croustillant asperges et champignons

Viandes

Ris de veau croustillant asperges et champignons

par Christian Quenel

Ris de veau

Viandes

Ris de veau

par Akrame Benallal

Ris de veau, carottes grillées

Plats

Ris de veau, carottes grillées

par Thomas Collomb

Homard bleu, ris de veau croustillant

Crustacés

Homard bleu, ris de veau croustillant

par Keishi Sugimura

Cœur de ris de veau tranche épaisse

Viandes

Cœur de ris de veau tranche épaisse

par Christophe Quéant

recette de ris de veau rôti, crémeux de panais caramélisé, fricassée de champignons de saison

Viandes

Ris de veau rôti, crémeux de panais caramélisé

par Emeric Buisson

Ris de veau et homard rôti aux sucs de crustacé

Poissons

Ris de veau et homard rôti aux sucs de crustacé

par Louis-Philippe Vigilant

Rémi VANPEENE meilleur Patissier 2014

Le nouveau MAF Pâtisserie 2014 est Rémi VANPEENE

En tête à tête avec Maxime Meilleur

Jusqu’à 17 ans de conservation pour une viande

Dufouleur Père & Fils, Maison fondée en 1848

La Bergerie, le nouveau pari d’Edouard Loubet