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Maxime Laurenson

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Publié le 13 janvier 2021

Maxime Laurenson, chef 1 étoile michelin du restaurant Rustique, à Lyon 02. Ilse dévoile dans un reportage inédit : Maxime Laurenson : Grand chef en herbe.

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Ses recettes

Entrées
Ris de veau, lait fumé
par Maxime Laurenson
Entrées
Œuf de poule, brebis et ail des ours
par Maxime Laurenson
Omble Chevalier carottes
Omble Chevalier carottes et fleurs des champs
par Maxime Laurenson
Betterave sureau et raifort
Betterave sureau et raifort
par Maxime Laurenson
Silure de Bresse
Silure de Bresse
par Maxime Laurenson
Œuf au Saint Nectaire
Entrées
Œuf au Saint-Nectaire
par Maxime Laurenson
Citron & safran
Desserts
Citron & safran
par Maxime Laurenson
Soupe à l’oignon
Entrées
Soupe à l’oignon
par Maxime Laurenson
Chevreuil à la goutte de sang
Viandes
Chevreuil à la goutte de sang, betterave
par Maxime Laurenson

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