Maxime Laurenson, chef 1 étoile michelin du restaurant Rustique, à Lyon 02. Ilse dévoile dans un reportage inédit : Maxime Laurenson : Grand chef en herbe.

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Ses recettes

Entrées

Ris de veau, lait fumé

par Maxime Laurenson

Entrées

Œuf de poule, brebis et ail des ours

par Maxime Laurenson

Omble Chevalier carottes et fleurs des champs

par Maxime Laurenson

Betterave sureau et raifort

par Maxime Laurenson

Silure de Bresse

par Maxime Laurenson

Entrées

Œuf au Saint-Nectaire

par Maxime Laurenson

Desserts

Citron & safran

par Maxime Laurenson

Entrées

Soupe à l’oignon

par Maxime Laurenson

Viandes

Chevreuil à la goutte de sang, betterave

par Maxime Laurenson