France
Changer d'édition

Les recettes d'été

Découvrez toutes les recettes d’été

Fraise mascarpone
Desserts
Fraise heure d’été
par Cédric Miler
Faux-filet de boeuf charolais maturé 40 jours
Plats
Faux-filet de boeuf charolais maturé 40 jours
par Tomofumi Uchimura
Tataki de thon
Entrées
Tataki de thon sauce teriyaki
par Aurélien Mauny
Lieu de ligne
Plats
Lieu de ligne
par Christophe Ledru
La fera de Cédric Burtin
EXCLU A&G
Poissons
La fera
par Cédric Burtin
Cocktails
Le Spritz Inversé
par Alexandre Castrillo
Le pigeon de Cédric Burtin
EXCLU A&G
Viandes
Le pigeon
par Cédric Burtin
Langoustines rôties
Crustacés
Langoustines rôties
par Lionel Freitas
Le miel de Cédric Burtin
EXCLU A&G
Desserts
Le miel
par Marie Simon
Homard rôti au beurre de vin jaune
Crustacés
Homard rôti au beurre de vin jaune
par Marc Désarménien
Chocolat dulcey à la reine des prés
Desserts
Chocolat dulcey à la reine des prés
par Jason Anaya
Millefeuilles de framboises, mousse
Desserts
Millefeuilles de framboises, mousse “Galak”
par Frédéric Therriaud
Rouget Barbet farci au fenouil, Rouille au safran
Poissons
Rouget Barbet farci au fenouil, Rouille au safran
par David Delsart
Courgette, chèvre et coriandre
Accompagnements
Courgette, chèvre et coriandre
par Maximilien Mosbach
Truite de Marlens confite, agaric en cru , jus senteur des sous-bois
Poissons
Truite de Marlens confite, agaric en cru
par Eric Prowalski
Desserts
Rêve de légèreté, sous la feuille, le citron
par Valentin Marin
Ris de veau, morilles et asperges blanches
Plats
Ris de veau, morilles et asperges blanches
par Valentin Marin
Omble chevalier de nos rivières, Champignons de la Motte Servolex
Poissons
Omble chevalier de nos rivières, Champignons de la Motte Servolex
par Valentin Marin
L’asperge verte au pollen, verveine et polypode des montagnes
Entrées
L’asperge verte au pollen, verveine et polypode des montagnes
par Valentin Marin
Tartare d’écrevisses au caviar
Apéritifs
Tartare d’écrevisses au caviar
par Valentin Marin
Baba au rhum pêche et nectarine
Desserts
Baba au rhum pêche et nectarine
par Léonard Trouttet
Méli-mélo crevettes, mangue, avocat
Entrées
Méli-mélo crevettes, mangue, avocat
par Léonard Trouttet
Gambas Cameron et brunoise de légumes au chorizo
Crustacés
Gambas Cameron et brunoise de légumes au chorizo
par Léonard Trouttet
Tarte tomates anciennes et burrata
Entrées
Tarte tomates anciennes et burrata
par Léonard Trouttet
La tomate de Cédirc Burtin
EXCLU A&G
Entrées
La tomate
par Cédric Burtin
La truite de Cédric Burtin
EXCLU A&G
Poissons
La truite
par Cédric Burtin
La fraise dans tous ses états
Desserts
La fraise dans tous ses états
par Léonard Trouttet
Dos de bar en écailles soufflées
Plats
Dos de bar en écailles soufflées
par François Pelletier
Tartare de Thon à la Truffe
Entrées
Tartare de thon à la truffe
par Alessandro Pizza
Desserts
Peau d’asperge & fraise
Rémi VANPEENE meilleur Patissier 2014
Le nouveau MAF Pâtisserie 2014 est Rémi VANPEENE
Tous au restaurant
Tous au restaurant
Patrick Roger redonne du goût à la sculpture
laurent Peugeot dans les cuisines du Charlemagne à Pernand Vergelesses
Laurent Peugeot, 1 chef 4 établissements
L’opération Carte sur Table est de retour
Tous les jeudis

Votre dose d'inspiration gastronomique dans votre boite mail

Je m'abonne