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Les recettes d'été

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Plateau de sashimi & dorade entière
Akaogi Masami
par Akaogi Masami
Restaurant Masami
Volaille « Gaston-Gérard » et gratin de pommes de terre
Arnaud Riandet
par Arnaud Riandet
Maison Philippe le Bon
Langoustine croustillante, gâteau de foie de volaille
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton
Grosses langoustines juste saisies et en tartare
Thomas Protot
par Thomas Protot
La Cabotte
Carpaccio bœuf maturé, Comté 24 mois
Matthieu Mazoyer
par Matthieu Mazoyer
Le Millésime
Larme de bruccio fermier « al mado » compotée d’abricots
Christian Sirurguet
par Christian Sirurguet
M7 Restaurant
Ceviche de dorade gelée yuzu
Mohamed Veroo
par Mohamed Veroo
Le Bistrot des Halles
Bœuf charolais de Saint-Jean-de-Trezy
Jeremie Muller
par Jérémie Muller
Domaine de Rymska
La pressée de pochouse en gelée au safran de Bourgogne
Stéphane Derbord
par Stéphane Derbord
Restaurant Stéphane Derbord
Filet de maquereau à la plancha, petits pois ricotta
Richard Bernigaud
par Richard Bernigaud
L'Essentiel
Filet de bar grillé blettes de couleur
Romain Versino
par Romain Versino
Le Montrachet
Turbot sauvage rôti carottes nouvelles
Nicolas Arnold
par Nicolas Arnold
Auberge des Tilleuls
Filet de rouget à l’huile d’olive et carottes, gingembre
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
Thon en tataki vierge de tomate & citron confit
Georges Blanc
par Georges Blanc
Le Pré aux Clercs
Chocolat blanc, fruits rouges & muesli
Julien Achard
par Julien Achard
Les Jardins by La Cloche
Salade de légumes croquants, crevettes marinées à la coriandre
Stéphane Ory
par Stéphane Ory
Château de Gilly
Coussin de truite de mer mi-cuit au sel fumé
par Sébastien Dorier
Château de Cîteaux - La Cueillette
Petits légumes gourmands
Christian Sirurguet
par Christian Sirurguet
M7 Restaurant
Tartelette de potiron, carpaccio de Saint-jacques
Julien Husson
par Julien Husson
Husson Traiteur
Choco-noisette-truffes
Tony Belliet
par Tony Belliet
Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
Tik’ Izarra
Pain perdu à la tomate et ricotta
Thomas Saintandré
par Thomas Saintandré
Chez Jo
EXCLU A&G
Kir tonic
Pink Basic
Paleron de bœuf de 7 heures au tandoori
Anthony Bonnardot
par Anthony Bonnardot
Hôtel de la Poste
Pièce de veau pressé de pot-au-feu et petits légumes
Jeremie Muller
par Jérémie Muller
Domaine de Rymska
Dos de cabillaud, aigre doux de green zebra
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Salade et mousse meringuée de fruits rouges
Bruno Thibert
par Bruno Thibert
Café Gourmand
Pavé de maigre façon Rossini
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
L’Œuf en trompe l’œil
Maxime Kowalczyk
par Maxime Kowalczyk
L'Empreinte