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Les recettes d'été

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Le fraisier
Marie Simon
par Marie Simon
Mousse de fraises Charlotte
Comme une olive
Sébastien Mortet
par Sébastien Mortet
L'un des sens
Pamp cass’
Cassissium
Le Cassissium
Tajine d’agneau
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Le Country Club Golf Norges
Wok de gambas
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Le Country Club Golf Norges
Gyozas de Foie Gras
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Le Country Club Golf Norges
Poke Bowl
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Le Country Club Golf Norges
Charlotte citron & framboise
Pascal Caffet
par Pascal Caffet
EXCLU A&G
Fraicheur de fruits rouges au sureau
portrait lionel freitas
par Lionel Freitas
L’Hotel**** et Restaurants Olivier Leflaive
EXCLU A&G
Pigeon rôti, cromesquis de cuisse carotte et gremolata
portrait lionel freitas
par Lionel Freitas
L’Hotel**** et Restaurants Olivier Leflaive
EXCLU A&G
Barbue petit bateau coquillages, ail noir et jus marinière
portrait lionel freitas
par Lionel Freitas
L’Hotel**** et Restaurants Olivier Leflaive
EXCLU A&G
Duo de langoustines en tartare aux bougeons de cassis et rôti aux beurres d’agrumes
portrait lionel freitas
par Lionel Freitas
L’Hotel**** et Restaurants Olivier Leflaive
EXCLU A&G
Pressé de foie gras, fruits rouges et estragon
portrait lionel freitas
par Lionel Freitas
L’Hotel**** et Restaurants Olivier Leflaive
Pavlova Passion
Christophe Gautheron
par Christophe Gautheron
Caveau des Arches
Lait de Bufflone, Sorbet au yaourt de Bufflone et premières fraises
Angelo Ferrigno
par Angelo Ferrigno
Restaurant Cibo
Mousse légère d’Epoisses Gaugry, chutney de créances
Edouard Mignot
par Edouard Mignot
Le croustillant aux fraises des bois
Michel et Louis Chabran
par Michel et Louis Chabran
Maison Chabran
Magret de canard rôti à la crème de cassis
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Gnocchis de petits pois et chèvre frais à la sauge
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton
Plateau de sashimi & dorade entière
Akaogi Masami
par Akaogi Masami
Restaurant Masami
Volaille « Gaston-Gérard » et gratin de pommes de terre
Arnaud Riandet
par Arnaud Riandet
Maison Philippe le Bon
Langoustine croustillante, gâteau de foie de volaille
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton
Grosses langoustines juste saisies et en tartare
Thomas Protot
par Thomas Protot
La Cabotte
Carpaccio bœuf maturé, Comté 24 mois
Matthieu Mazoyer
par Matthieu Mazoyer
Le Millésime
Larme de bruccio fermier « al mado », compotée d’abricots
Christian Sirurguet
par Christian Sirurguet
M7 Restaurant
Ceviche de dorade, gelée yuzu
Mohamed Veroo
par Mohamed Veroo
Le Bistrot des Halles
Bœuf charolais de Saint-Jean-de-Trezy
Jeremie Muller
par Jérémie Muller
Domaine de Rymska
La pressée de pochouse en gelée au safran de Bourgogne
Stéphane Derbord
par Stéphane Derbord
Restaurant Stéphane Derbord
Filet de maquereau à la plancha, petits pois ricotta
Richard Bernigaud
par Richard Bernigaud
L'Essentiel