Richard Bernigaud est le chef du restaurant L’Essentiel.
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Ses recettes
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Desserts
Pêche pochée à la verveine, crème légère citron
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Poissons
Filet de maquereau à la plancha, petits pois ricotta
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Viandes
Faux filet de bœuf poêlé
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Poissons
Saint-Jacques à la plancha
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Plats
Selle d’agneau rôtie
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Poissons
Saint-Jacques poêlées radis daïkon
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Viandes
Cannelloni de bœuf séché, légumes croquants
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Plats
Rouget à la plancha asperge verte
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Entrées
Escargots en persillade butternut, crémeux de panais fenouil croquant et en émulsion