Fine et délicate, la caille est une petite volaille à la chair tendre et savoureuse. Rôtie, farcie au foie gras, en cocotte aux raisins ou laquée au miel, elle fait sensation en entrée festive comme en plat raffiné. Ses œufs subliment aussi les apéritifs. Découvrez nos recettes à la caille pour une table élégante.
