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Quinoa

Le quinoa, graine riche en protéines, est parfait pour des salades, des plats chauds ou des galettes. Sa texture légère et sa saveur de noisette en font un excellent substitut aux féculents classiques. Découvrez nos recettes pour cuisiner le quinoa de manière gourmande.

Filets de pigeon snackés, quinoa, topinambour et choux de Bruxelles

Plats

Filets de pigeon snackés

par Christophe Reuillon

Gâteau d’avocat

Entrées

Gâteau d’avocat, salade de quinoa

par Tomofumi Uchimura

Asperges vertes, quinoa, sabayon citronné

Entrées

Asperges vertes, quinoa, sabayon citronné

par Romain Versino

Sardine, quinoa, safran et aioli

Poissons

Sardine, quinoa, safran et aioli

par Nicolas Isnard et David Le Comte

gateau_de_cereales_et_champignons

Entrées

Gâteau de céréales et champignons

par Régis Marcon

Noix de St-Jacques au quinoa soufflé - Castel de très Girard

Entrées

Noix de St-Jacques au quinoa soufflé

Gravelax de saumon & quinoa tomate

Entrées

Gravelax de saumon & quinoa tomate

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Huîtres

Apéritifs

Huîtres « goudron comestible »

par Akrame Benallal

Risotto de quinoa et champignons

Accompagnements

Risotto de quinoa et champignons

par Mauro Colagreco

Caille braisée, quinoa épicé, muesli de céréales et fruits secs

Plats

Caille braisée, quinoa épicé, muesli de céréales

par Pierre Augé

Salade de quinoa, asperges, bresaola

Entrées

Salade de quinoa, asperges et bresaola

par Marion Guillemard