Pierre Augé - Arts & Gastronomie

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Pierre Augé

Par Arts & Gastronomie

Publié le 27 septembre 2019

Ses recettes

Gambas rôties

Plats

Gambas rôties en feuilles d’olivier

par Pierre Augé

buche bueno

Desserts

La bûche Bueno

par Pierre Augé

Caille braisée, quinoa épicé, muesli de céréales et fruits secs

Plats

Caille braisée, quinoa épicé, muesli de céréales

par Pierre Augé

Foie gras acidulé, meringue salée

Entrées

Foie gras acidulé, meringue salée

par Pierre Augé

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Purée de pommes de terre à la sauge

Accompagnements

Purée de pommes de terre infusée à la sauge

par Marion Guillemard

Homard bleu de casiers, caviar d'aubergine fumées

Crustacés

Homard bleu de casiers, caviar d’aubergine fumées

Bar de ligne doucement poché

Poissons

Bar de ligne doucement poché aux épices douces

par Stéphanie Le Quellec

Desserts

Envolée du printemps sablé Breton à la fraise

par Lucile Darosey

poule_au_pot

Viandes

par Laurent Peugeot