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Caviar

Le caviar, symbole de luxe, est un met raffiné qui sublime vos apéritifs ou plats de fête. Dégusté à la cuillère ou pour garnir des blinis, il offre une explosion d’arômes iodés. Explorez nos recettes pour utiliser le caviar et émerveiller vos convives.

Tartare d’écrevisses au caviar

Apéritifs

Tartare d’écrevisses au caviar

par Valentin Marin

Entrées

Rutabaga confit aux algues, anguille et caviar

par Gaëtan Gentil

Langoustines gratinées au miso, Avocat et caviar

par David Delsart

Caviar et chou-fleur

Caviar et chou-fleur

par Michaël Arnoult

Le homard, gelée au caviar

Entrées

Le homard, gelée au caviar, sauce homardine

par Frédéric Anton

Le crabe parfumé au curry, avocat et caviar de France

Entrées

Le crabe parfumé au curry, avocat et caviar de France

par Frédéric Anton

Saint-Jacques, pomme de terre, caviar et safran

Entrées

Saint-Jacques, pomme de terre, caviar et safran

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Pommes de terre, jeunes poireaux

Entrées

Pommes de terre, jeunes poireaux, caviar de Neuvie, infusion de poireaux-pomme de terre, menthe et badiane

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Caviar à la rose genmaicha et riz

Entrées

Caviar à la rose genmaicha et riz

par Anne-sophie Pic

Caviar de Sologne

Apéritifs

Caviar de Sologne, pommes de terre ratte fumées au haddock

par Éric Frechon

Huîtres au champagne & caviar

Entrées

Huîtres au champagne & caviar

par Frédéric Guilland

Tataki de crevettes Moruno et caviar français, crème légère de Brillat-Savarin

Entrées

Tataki de crevettes Moruno et caviar français, crème légère de Brillat-Savarin

par Takashi Kinoshita

pomme de terre, caviar, cressonnière par Nicolas Isnard et David le Comte

Entrées

Pomme de terre, caviar, cressonnière

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Caviar osciètre

Entrées

Caviar osciètre, pain mi perdu mi soufflé à la pomme Pompadour

par Stéphanie Le Quellec

Bar de ligne, caviar, lait Ribot de mon enfance

Poissons

Bar de ligne, caviar, lait Ribot de mon enfance

par Christian Le Squer

Apéritifs

Œuf caviar de Neuvic

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Huîtres en gelée

Crustacés

Huîtres en gelée

par Nicolas Isnard et David Le Comte

recette de Boris Nols du jardin gourmand à Craponne dans le Rhône. RAVIOLES D’ESTURGEON & CAVIAR CALVISIUS Bouillon d’écrevisse & Basilic Emulsion de COQUILLAGE

Poissons

Ravioles d’esturgeon & caviar Calvisius

par Boris Nols

Poisson du sud en caravane nordique poutargue

Poissons

Poisson du sud en caravane nordique poutargue, caviar krystal

par Gérald Passédat