Gaëtan Gentil est le jeune chef de son restaurant Prairial avec sa compagne Céline Boinon.

Retrouvez son reportage ici : Gaëtan Gentil : La conscience & le talent à l’oeuvre.

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Ses recettes

Entrées

Rutabaga confit aux algues, anguille et caviar

par Gaëtan Gentil

Sorbet coing, biscuit noisettes, cèpes & crumble grué cacao

par Gaëtan Gentil

Bar de Ligne, navets, bouillon bergamote & laurier, coulis de coriandre

par Gaëtan Gentil

Saint-Jacques, vinaigrette tagète, purée brocolis curry & lait de roquette

par Gaëtan Gentil