Gaëtan Gentil est le jeune chef de son restaurant Prairial avec sa compagne Céline Boinon.
Retrouvez son reportage ici : Gaëtan Gentil : La conscience & le talent à l’oeuvre.
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Ses recettes
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Entrées
Rutabaga confit aux algues, anguille et caviar
par Gaëtan Gentil
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Sorbet coing, biscuit noisettes, cèpes & crumble grué cacao
par Gaëtan Gentil
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Bar de Ligne, navets, bouillon bergamote & laurier, coulis de coriandre
par Gaëtan Gentil
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Saint-Jacques, vinaigrette tagète, purée brocolis curry & lait de roquette
par Gaëtan Gentil
Articles
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Gaëtan Gentil : La conscience & le talent à l’oeuvre
Sous son air paisible et réfléchi, Gaëtan Gentil est un jeune chef résolu. Au fil de sa carrière, il s’est dessiné des préférences et un projet culinaire singulier en ouvrant…
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Rencontre entre les vins d’Alsace et la Cuisine du Prairial
Le 12 mai dernier, les vins d’Alsace s’invitaient à la table du Prairial, restaurant lyonnais nouvellement étoilé. Rencontre bucolique entre les Vins d’Alsace et la cuisine décomplexé du Chef Gaëtan…
