Prairial est un restaurant gastronomique situé à Lyon. La cuisine du restaurant s’inspire de la générosité et la fertilité de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Ici, les produits sont de saison et sélectionnés soigneusement après de producteurs locaux. Ils sont bien-sûr issue d’un agriculture propre, raisonnée et naturelle.

Depuis 2020, le restaurant fait partie de la sélection “Gastronomique Durable”.

Retrouvez le restaurant Prairial sur leur site internet.

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Prairial

11 rue Chavanne
69001 Lyon
04 78 27 86 93
https://www.prairial-restaurant.fr

Recettes

Entrées

Rutabaga confit aux algues, anguille et caviar

par Gaëtan Gentil

Sorbet coing, biscuit noisettes, cèpes & crumble grué cacao

par Gaëtan Gentil

Bar de Ligne, navets, bouillon bergamote & laurier, coulis de coriandre

par Gaëtan Gentil

Saint-Jacques, vinaigrette tagète, purée brocolis curry & lait de roquette

par Gaëtan Gentil

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