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Choux à l'avocat
Apéritifs
Choux à l’avocat
Tataki de thon
Entrées
Tataki de thon sauce teriyaki
par Aurélien Mauny
Langoustines rôties
Crustacés
Langoustines rôties
par Lionel Freitas
Courgette, chèvre et coriandre
Accompagnements
Courgette, chèvre et coriandre
par Maximilien Mosbach
L’asperge verte au pollen, verveine et polypode des montagnes
Entrées
L’asperge verte au pollen, verveine et polypode des montagnes
par Valentin Marin
Tartare d’écrevisses au caviar
Apéritifs
Tartare d’écrevisses au caviar
par Valentin Marin
Méli-mélo crevettes, mangue, avocat
Entrées
Méli-mélo crevettes, mangue, avocat
par Léonard Trouttet
Gambas Cameron et brunoise de légumes au chorizo
Crustacés
Gambas Cameron et brunoise de légumes au chorizo
par Léonard Trouttet
Tarte tomates anciennes et burrata
Entrées
Tarte tomates anciennes et burrata
par Léonard Trouttet
La tomate de Cédirc Burtin
EXCLU A&G
Entrées
La tomate
par Cédric Burtin
Tartelette aux petits-pois et caviar
Entrées
Tartelette aux petits pois et caviar et ses légumes de printemps
par Sylvestre Wahid
Tarte aux champignons
Entrées
Tarte aux champignons
par Stéphane Dattrino
Ceviche de daurade aux fraises, basilic et citron vert
Entrées
Ceviche de daurade aux fraises, basilic et citron vert
par Léonard Trouttet
Raviole de homard
Crustacés
Raviole de homard
par Léonard Trouttet
Asperges vertes, espuma de parmesan et œuf poché
Entrées
Asperges vertes, espuma de parmesan et œuf poché
par Léonard Trouttet
Schnaka de chèvre, asperges et coulis de courgette
Entrées
Schnaka de chèvre, asperges et coulis de courgette
par Thibaud Morgenstern
Asperges vertes printanières
Entrées
Asperges vertes printanières
par François Pelletier
Ravioles de betterave rouge au fromage de brebis
Entrées
Ravioles de betterave rouge au fromage de brebis
par François Pelletier
artichaut Croquant et Moutarde au cassis
Entrées
L’artichaut Croquant et Moutarde au cassis
par Alexandre Bondoux
Gâteau d’avocat
Entrées
Gâteau d’avocat, salade de quinoa
par Tomofumi Uchimura
Saint-Jacques snackées et mousseline de petits pois
Entrées
Saint-Jacques snackées et mousseline de petits pois
par Léonard Trouttet
Entrées
Velouté de potimarron et poêlée de chanterelles
par Léonard Trouttet
Entrées
Oeuf du Trièves, pomme de terre Nicolas, champignons et pimprenelle
par Christophe Aribert
Crustacés
Carpaccio de Saint-Jacques et homard bleu, gel de cédrat confit
par Cédric Boutroux
Entrées
Rutabaga confit aux algues, anguille et caviar
par Gaëtan Gentil
La recette de l'oeuf en meurette de Joy Astrid
Entrées
Oeufs en Meurette de Joy-Astrid Blanchard-Poinsot
par Joy-Astrid Poinsot
Œuf parfait
Entrées
Œuf parfait cuit en basse température à 62°
par Christian Quenel
Panna cotta à l'Ami du Chambertin
Entrées
Panna cotta à l’Ami du Chambertin
par Laurent Schaal
Entrées
Ris de veau, lait fumé
par Maxime Laurenson
Entrées
Œuf de poule, brebis et ail des ours
par Maxime Laurenson
Le Grand Restaurant fête les amoureux !
Mes recettes en fête
Mes recettes en fête : le nouveau livre d’Hélène Darroze
Taillevent ouvre ses portes pour la Fête de la Gastronomie
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