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Philippe Girardon
Publié le 02 octobre 2023

Philippe Girardon est un passionné de cuisine depuis l’enfance.
Gourmand et gourmet, il sait éveiller les papilles et mettre en valeur les produits du terroir avec créativité et délicatesse.
Pour lui, le choix du produit est un élément essentiel. Fraîcheur, saveur et qualité sont des critères déterminants. Il entretient pour cela une relation privilégiée avec les producteurs locaux.

Une fois la matière première sélectionnée, Philippe Girardon se met aux fourneaux. L’important est de conserver l’âme du produit tout en trouvant l’accord idéal de saveurs pour le révéler à son apogée. C’est avec un grand respect des produits qu’il aime au fil des jours « faire vivre à ses clients des moments uniques ».

Depuis 1983, Philippe a la responsabilité du Domaine de Clairefontaine. Il a été rejoint en 1990 par Laurence, son épouse, et tous deux vous accueillent dans leur maison familiale. Ils ont trois enfants : Amélie, Thomas et Timothée.

Auparavant, Philippe a “fait ses gammes” dans les maisons suivantes :

  •     1979 BEC FIN (Mr Jolivet) Vienne
  •     1980 LA PYRAMIDE (Mme Point) Vienne
  •     1981 L’OASIS (Mr Outhier) La Napoule
  •     1982 ROYAL GRAY (Mr Chibois) Cannes
  •     1983 WATERSIDE INN (Les frères Roux) Bray on Thames Angleterre

Distinctions:

  • 1 étoile au Guide Michelin® depuis 1993
  •     1997 Meilleur Ouvrier de France
  •     1999 Jeune espoir de la cuisine française Champérard
  •     Médaille du travail de la Préfecture du Rhône
  •     Médaille de l’artisanat du Conseil Général de l’Isère
  •     Médaille “professeur de goût” du conseil national des arts culinaires
  •     Médaille de l’enseignement technique remise par le Recteur de l’Académie de l’Isère
Tous les jeudis

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