Accueil | Chefs | Jordan Billan Jordan Billan Cette fiche vous concerne ? Contactez-nous Jordan Billan est Chef exécutif à L’hostellerie Cèdre & Spa à Beaune. Retrouvez ses créations sur Instagram. Ses recettes Filet et côte d’agneau rôtis, ris fumé aux sarments de vigne par Jordan Billan La Moutarderie Edmond Fallot Asperges vertes, escargots et ail des ours par Jordan Billan Hostellerie Cèdre & Spa Boîte à mignardises et infusion glacée par Jordan Billan Hostellerie Cèdre & Spa Tartelettes potimarrons, châtaigne, miel et tournesol par Jordan Billan Hostellerie Cèdre & Spa Ris de veau rôti, panais, purée de coing, jus à l’agastache par Jordan Billan Hostellerie Cèdre & Spa Rouget papillon, pâtisson sarriette, safran de Bourgogne par Jordan Billan Hostellerie Cèdre & Spa Tartare de bœuf charolais, cassis pomme soufflée et pointe de caviar par Jordan Billan Hostellerie Cèdre & Spa Foie gras de canard, betterave, figue et pain d’épices par Jordan Billan Hostellerie Cèdre & Spa Les articles à son sujet Exceptionnel mariage du luxe et du bien-être Centenaire de la Foire Gastronomique : une oeuvre collective Jordan Billan, la mémoire gustative