Marc Désarménien

Marc Désarménien est le petit-fils de Léon Bouley, fondateur de la moutarderie Fallot situé à Beaune. Aujourd’hui Mr Désarménien, est le gérant de l’entreprise familiale.

Découvrez la recette de Marc Désarménien en collaboration avec le chef Franco Bowanee

Ses recettes

Entrées

Croustillant de bœuf Wagyu

par Marc Désarménien

Plats

Sole de petit bateau

par Marc Désarménien

Crustacés

Homard rôti au beurre de vin jaune

par Marc Désarménien

Entrées

L’artichaut Croquant et Moutarde au cassis

par Alexandre Bondoux

Entrées

Escargots & œuf de poule, jaune d’œuf infusé au foin et blanc coagulé

par Marc Désarménien

Plats

Lapin de Bourgogne, sabayon à la moutarde au Chablis

par Marc Désarménien

Plats

Pigeon et salsifis laqués

par Angelo Ferrigno

Plats

Dos de sandre à l’unilatéral, purée de potimarron du jardin à la moutarde au pian d’épices de Dijon.

par Franco Bowanee