Pour 10 personnes
Ingrédients
- 150 g de tapioca
- 100 g de farine de maïs
- 20 cl de lait entier
- 30 g de beurre
- 7 portions de La Vache qui rit
- 2 œufs
- ½ c. à soupe de sel fin
Préparation
Faire bouillir le lait avec le beurre, le tapioca et le sel.
Dans le bol d’un robot, verser la farine de maïs et le mélange précédent encore chaud. Mélanger à petite vitesse pour que la farine absorbe le liquide, ajouter La Vache qui rit et les œufs. Pétrir pendant 10 bonnes minutes.
Lorsque la pâte est homogène, retirer celle-ci du bol, mettre sur le plan de travail avec un peu de farine de maïs et finir de pétrir à la main pour obtenir une boule compacte. Filmer et laisser reposer 1 h.
Préchauffer le four à 200°C.
Prendre une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, préparer des petites boules de pâte à l’aide de la paume de la main et déposer en évitant qu’elles ne se touchent. Enfourner pendant 20 min.
À déguster chaud à l’apéritif, nature ou garni.
L'astuce du chef
Pour une variante plus gourmande ajouter une petite rosace de vache qui rit et de la poudre d’olives noires séchées.
