Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de veau

Épaule de veau confite, marinade au yaourt et curry sauvage
par Alexia Duchêne
Fondant de veau français cuit en basse température
Stephane Fouillot, chef du restaurant Le Klub
par Stéphane Fouillot
Le Klub
Osso buco à l’orange et au cumin, polenta à la coriandre
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l’anis vert et fenouil sauvage
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Boulettes de veau au citron, beurre muscade cannelle
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Tendrons de veau cuisinés au tandoori
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Filet de veau rôti
Christian Quenel
par Christian Quenel
Restaurant Christian Quenel
Pièce de veau pressé de pot-au-feu et petits légumes
Jeremie Muller
par Jérémie Muller
Domaine de Rymska
Tartare de veau bio de la ferme « La Bussière », condiment à la truffe
olivier perreaut
par Olivier Perreaut
Castel de Très Girard
EXCLU A&G
Veau, carottes et orange
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
EXCLU A&G
Mignon de veau à la cardamome
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
Ris de veau de lait
Jean-François Piège
par Jean-François Piège
Établissement Thoumieux
EXCLU A&G
Grenadin de veau sur nid de pomme de terre
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
Autour du veau français, texture potimarron-châtaigne
Guy Savoy
par Guy Savoy
Le Chiberta
EXCLU A&G
Veau Céleri truffe
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
La côte de veau en écailles de cèpes
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
EXCLU A&G
Blanquette de veau
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Pâté de Pâques
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Le veau fermier juste saisi, oignons brûlés et gingembre
Stéphane Derbord
par Stéphane Derbord
EXCLU A&G
Filet de veau, salsifis, truffe
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
Millefeuille de veau à l’orange,
par Boris Nols
le Jardin Gourmand
Le very Big Fernand bœuf & veau aux 2 fromages
EXCLU A&G
Filet de veau de notre région
Guillaume Royer
par Guillaume Royer
Abbaye de la Bussière
EXCLU A&G
Carpaccio de veau, marinade aux olives
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
EXCLU A&G
Salade façon Kebab
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
EXCLU A&G
Rôti de veau à l’orange
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
EXCLU A&G
Blanquette de morilles veau et épinards
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
Feuilleton de veau de lait aux champignons
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Flanchet de veau de Corrèze, blettes au jus et aux olives noires
par Alain Pégouret
Le Laurent
Côte de veau cuite en cocotte jus à la moutarde, coriandre & orange confite
Patrick Bertron
par Patrick Bertron