Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de veau

Côtes de veau à la milanaise
Romain Brunier
par Romain Brunier
Gallery 412
Longe de veau, légumes d’une ratatouille
Romain Versino
par Romain Versino
Le Montrachet
Le carré de veau, juste saisi
Christian Quenel
par Christian Quenel
Restaurant Christian Quenel
Quasi de veau printanier
Philippe Legrand
par Philippe Legrand
Mercure Beaune
Médaillons de veau
Teddy Courtejoie
par Teddy Courtejoie
Campanile Dijon Nord
Veau, sauge, céleri et épeautre
Florian Portanier
par Florian Portanier
Restaurant Abenfant
Petits farcis de polpette de veau au basilic et aux pignons
par Yoni Saada
Tataki de veau façon thaï tonnato
par Pierre Chomet
Épaule de veau confite, marinade au yaourt et curry sauvage
par Alexia Duchêne
Jarret de veau Braisé
Nicolas De Linage
par Nicolas De Linage
La menuiserie
Filet mignon de veau en croûte de bacon et noisettes
Julien Girard
par Julien Girard
Château de Gilly
Médaillons de veau farcis aux Saint-Jacques et cèpes
Camille Lenoble
par Camille Lenoble
Terre & Mer by la Jeanne
Fondant de veau français cuit en basse température
Stephane Fouillot, chef du restaurant Le Klub
par Stéphane Fouillot
Le Klub
Osso buco à l’orange et au cumin, polenta à la coriandre
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l’anis vert et fenouil sauvage
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Boulettes de veau au citron, beurre muscade cannelle
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Tendrons de veau cuisinés au tandoori
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Filet de veau rôti
Christian Quenel
par Christian Quenel
Restaurant Christian Quenel
Pièce de veau pressé de pot-au-feu et petits légumes
Jeremie Muller
par Jérémie Muller
Domaine de Rymska
Tartare de veau bio de la ferme « La Bussière », condiment à la truffe
olivier perreaut
par Olivier Perreaut
Castel de Très Girard
EXCLU A&G
Veau
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
Mignon de veau à la cardamome
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
Ris de veau de lait
Jean-François Piège
par Jean-François Piège
Établissement Thoumieux
EXCLU A&G
Grenadin de veau sur nid de pomme de terre
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
Autour du veau français, texture potimarron-châtaigne
Guy Savoy
par Guy Savoy
Le Chiberta
EXCLU A&G
Veau céleri truffe
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
La côte de veau en écailles de cèpes
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
EXCLU A&G
Blanquette de veau
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Pâté de Pâques
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Le veau fermier juste saisi, oignons brûlés et gingembre
Stéphane Derbord
par Stéphane Derbord