Patrick Bertron navigue en solo à la tête des cuisines du Relais Bernard Loiseau. De son mentor, devenu l’une des mascottes de notre gastronomie française, il a conservé la simplicité et l’entêtement pour le goût. À cet héritage, il a ajouté sa patte, celle d’une cuisine du moment, vive, généreuse qu’il partage avec nous le temps d’une halte entre Paris et Lyon.
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