Boris Nols - Arts & Gastronomie

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Boris Nols

Par Arts & Gastronomie

Publié le 25 septembre 2019

Ses recettes

PIGEON, Pain d’épices, Crémeux de patate douce, fenouille confit & champignons de saison, recette du chef Boris Nols du restaurant le Jardin Gourmand à Craponne dans le rhône

Viandes

Pigeon, pain d’épices, crémeux de patate douce

recette de Boris Nols du jardin gourmand à Craponne dans le Rhône. RAVIOLES D’ESTURGEON & CAVIAR CALVISIUS Bouillon d’écrevisse & Basilic Emulsion de COQUILLAGE

Poissons

Ravioles d’esturgeon & caviar Calvisius

recette de Boris Nols du jardin gourmand à Craponne dans le Rhône. SAUMON mariné au Basilic POULPE, ÉCREVISSE & AVOCAT Palourdes & mélange de Jeunes Pousses Crème au CUMBAWA

Entrées

Saumon mariné au basilic, Poulpe, écrevisse & avocat,

Millefeuille de veau à l'orange, légumes racines du chef Boris Nols du restaurant le jardin gourmand à craponne

Plats

Millefeuille de veau à l’orange

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Plats

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Apéritifs

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Noix de St-Jacques au quinoa soufflé