Olivier Perreaut est le chef du très célèbre Castel de Très Girard.

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Ses recettes

Viandes

Pigeon de « Corton » à la mirabelle, fondue d’oignons blancs

par Olivier Perreaut

Entrées

Courgettes de Françoise et truite bio fumée de « Crisenon »

par Olivier Perreaut

Entrées

L’oeuf de nos poules « faverolles », crème de Comté Bio et truffes

par Olivier Perreaut

Entrées

Tartare de veau bio de la ferme « La Bussière », condiment à la truffe

par Olivier Perreaut

Entrées

Salade de légumes de notre potager

par Olivier Perreaut

Viandes

Filets de pigeon abats en caillette de laitue

par Olivier Perreaut