menu

Accueil | Tous les chefs | Olivier Perreaut

Olivier Perreaut

Par Arts & Gastronomie

Publié le 02 octobre 2019

Olivier Perreaut est le chef du très célèbre Castel de Très Girard.

Suivez les aventures du restaurant et les créations du chef sur Instagram.

Ses recettes

pigeon-de-corton

Viandes

Pigeon de « Corton » à la mirabelle, fondue d’oignons blancs

par Olivier Perreaut

courgettes

Entrées

Courgettes de Françoise et truite bio fumée de « Crisenon »

par Olivier Perreaut

oeuf-creme-de-comte

Entrées

L’oeuf de nos poules « faverolles », crème de Comté Bio et truffes

par Olivier Perreaut

tartare-de-veau

Entrées

Tartare de veau bio de la ferme « La Bussière », condiment à la truffe

par Olivier Perreaut

salade-de-legumes

Entrées

Salade de légumes de notre potager

par Olivier Perreaut

Filets de pigeon abats

Viandes

Filets de pigeon abats en caillette de laitue

par Olivier Perreaut