Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de pigeon

Pigeon Ramier aux légumes d’hiver
Pierre Franchomme
par Pierre Franchomme
Le Pré aux Clercs
Pigeon de Patrice Sanchez
François Pelletier
par François Pelletier
Abbaye de la Bussière
Pigeon et salsifis laqués
Angelo Ferrigno
par Angelo Ferrigno
La Moutarderie Edmond Fallot
EXCLU A&G
Pigeon rôti, cromesquis de cuisse carotte et gremolata
portrait lionel freitas
par Lionel Freitas
L’Hôtel**** et Restaurants Olivier Leflaive
Pigeon, câpres et citron
Portrait Christian Tetedoie
par Christian Têtedoie
Maison Têtedoie
Pigeon fumé au foin, asperges & risotto de blé noir
Christophe Ledru
par Christophe Ledru
Hostellerie Cèdre & Spa
Pigeon de Corton grillé au binchotan
Keigo Kimura
par Keigo Kimura
L'aspérule
Pigeon de Corton rôti
Yves Rebsamen
par Yves Rebsamen
Chez Guy
Pigeon de « Corton » à la mirabelle, fondue d’oignons blancs
olivier perreaut
par Olivier Perreaut
Castel de Très Girard
Pigeon laqué au citron
Mathieu Viannay
par Mathieu Viannay
La Mère Brazier
EXCLU A&G
Pigeon, céleri et truffe d’hiver
Mohamed Henni
par Mohamed Henni
Château de Saulon
Pigeon rôti à la broche, gratin dauphinois
Guy Savoy
par Guy Savoy
Atelier de Maître Albert
Palombe des Pyrénées, radis, pâtes farcies
Arnaud Lallement
par Arnaud Lallement
Pigeon des Costières, filets pressés au foie gras
Stéphanie Le Quellec
par Stéphanie Le Quellec
Pigeon “Excellence Miéral” rôti au foin
Aurélien Mérot
par Aurélien Mérot
Auberge du Cep
Pigeonneau de Monsieur Picard cuit à la cheminée
Thomas Collomb
par Thomas Collomb
Rôtisserie du Chambertin
Pigeon, pain d’épices, crémeux de patate douce
par Boris Nols
le Jardin Gourmand
Le filet de pigeon de Corton, Jus à la vanille gousse
Stéphane Derbord
par Stéphane Derbord
Pigeon de bresse laqué au miel, crumble de pignons de pin
eric frechon
par Éric Frechon
EXCLU A&G
Pigeon fumé au foin, pommes de terre grillées
Luc Filoé
par Luc Filoé
Le Montrachet
EXCLU A&G
Pigeon farci au foie gras
Jérôme Brochot
par Jérôme Brochot
L'impressionniste
Filets de pigeon abats en caillette de laitue
olivier perreaut
par Olivier Perreaut
Château de Saulon
Pigeon de Pornic chou kale grillé
Angelo Ferrigno
par Angelo Ferrigno
La Maison des Cariatides
Poulpe et pigeon en bouillon
Éric Guérin
par Éric Guérin
La Mare aux Oiseaux
Poitrine de pigeon rôtie aux poivrons rouges
Jean-Michel Carrette
par Jean-Michel Carrette
Aux Terrasses
Aiguillettes de Pigeon et queues d’écrevisses
Georges Blanc
par Georges Blanc
Georges Blanc & Spa
Pigeon cuit en cocotte à l’orange épicée
Luc Filoé
par Luc Filoé
Le Montrachet
Pigeon rôti sur coffre & cromesquis de cuisses
par Christophe Frison
Restaurant bar le Vintage par le Richebourg
Pigeon rôti cuisses farcies, aux pois cassés & lard fumé
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton
Poitrine de pigeon, et courge butternut rôtie
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton