Christophe Ledru, ancien chef de l’Hostellerie Cèdre & Spa, est désormais à la tête du restaurant Louvrée.

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Ses recettes

Desserts

Chocolat fermenté

par Christophe Ledru

Plats

Lieu de ligne

par Christophe Ledru

Desserts

Variation autour de l’ananas et du miel

par Christophe Ledru

Plats

Boeuf de la ferme de Clavisy

par Christophe Ledru

Entrées

Noix de Saint-Jacques, butternut et châtaigne

par Christophe Ledru

Desserts

Dans l’esprit d’un millefeuille chocolat et amande

par Christophe Ledru

Apéritifs

Panini de volaille

par Christophe Ledru

Fromages

Rencontre entre le Bleu de Bresse et pinot noir

par Christophe Ledru

Plats

Agneau de la ferme de Clavisy

par Christophe Ledru

Entrées

Crémeux de foie gras

par Christophe Ledru

Plats

Dos de cabillaud rôti

par Christophe Ledru

Plats

Dos de truite saumoné, navet fermenté, crème d’encre

par Christophe Ledru

Entrées

Asperges sauvages, escargots et mousserons de la Saint-George

par Christophe Ledru

Entrées

Premières Asperges, Ricotta et blé noir

par Christophe Ledru

Viandes

Filet d’agneau rôti, gnocchi, artichaut et ail des ours

par Christophe Ledru

Viandes

Pigeon fumé au foin, asperges & risotto de blé noir

par Christophe Ledru

Entrées

Tarte fine aux cèpes

par Christophe Ledru

EXCLU A&G

Poissons

Homard breton gratin de macaronis

par Christophe Ledru

EXCLU A&G

Plats

Darne de Saumon « West Ross »

par Christophe Ledru

EXCLU A&G

Crustacés

Langoustine, crémeux de brocoli

par Christophe Ledru

EXCLU A&G

Entrées

Asperges vertes morilles fraîches

par Christophe Ledru

EXCLU A&G

Desserts

Millefeuille chocolat et cerises

par Christophe Ledru

Viandes

Poulette de la cour d’Armoise, écrevisses pattes rouges

par Christophe Ledru

Viandes

Filet de canette ravioli de cuisse

par Christophe Ledru