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Panini de volaille

Name: Panini de volaille
Ingredients: 100 g de crème; 100 g de blancs de volaille; sel, poivre; 4 tranches de pain de mie; 50 g d'harenga; 4 cœurs d’oignons; 40 g de girolles

harenga, girolles et oignon brûlé

Par Christophe Ledru Le 428 – L’Ouvrée

Publié le 27 septembre 2022

Pour 4 personnes

Ingrédients

Farce fine de volaille

100 g de crème
100 g de blancs de volaille
sel, poivre

4 tranches de pain de mie
50 g d’harenga
4 cœurs d’oignons
40 g de girolles

Préparation

FARCE FINE DE VOLAILLE

Mélanger la crème, les blancs de volaille, le sel et le poivre, mixer, puis cuire à la vapeur 30 minutes à 85°C.

GIROLLES & OIGNONS

Préparer les girolles en pickles, les éplucher au préalable puis les faire mariner dans du vinaigre. Brûler l’oignon sur un grill.

PANINI

Snacker le panini sur les 2 faces.

DRESSAGE

Couper celui-ci en 2, puis dresser harmonieusement votre panini de volaille.

Panini de volaille

Ingrédients

Préparation

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