Philippe Mille est le chef cuisinier étoilé du restaurant le Parc Domaine Les Crayères à Reims.

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Ses recettes

Viandes

Poularde de la Champagne, copeaux de cèpe d’Argonne

par Philippe Mille

Crustacés

Gambéroni d’Octavio, haddock de Douarnenez

par Philippe Mille

Desserts

Chocolat guanaja, quenelle Jivara lactée

par Philippe Mille

Plats

Suprême de grouse mousseline de céleri

par Philippe Mille

Poissons

Langoustine de casier, Saint-Jacques de Port en Bessin

par Philippe Mille