Collaborer pour régaler le plus grand nombre, c’est l’objectif du partenariat savoureux entre le Château de Savigny-lès-Beaune et Christophe Ledru, le chef de l’Ouvrée.
© Christophe Fouquin
Véritable attraction estivale, le Château de Savigny-lès-Beaune rassemble plus de 75 000 visiteurs tout au long de l’année. Inscrit au titre des monuments historiques, il surplombe un domaine viticole de plusieurs hectares et abrite des collections aussi rares que démesurées : pas moins de 7 musées dédiés aux avions de chasse, aux motos anciennes, aux voitures de course Abarth, aux camions de pompier, au tracteurs, à l’aérospatiale ou encore aux maquettes… Afin de prolonger le moment et de profiter des différents espaces du château, y compris du parc extérieur verdoyant, le château a sollicité le chef voisin Christophe Ledru pour imaginer une offre de snacking pour tous les moments de la journée.
Le Comptoir du Château Château de Savigny-lès-Beaune
© Christophe Fouquin
© Christophe Fouquin
Restauration nomade
Ainsi, le nouveau Comptoir du Château est accessible depuis l’intérieur de l’enceinte du monument pour les visiteurs, mais aussi par la place Fournier, point central du village, pour les personnes extérieures. Jusqu’en septembre, on y retrouvera des propositions saisonnières, simples et bien réalisées pour se régaler sur le pouce. Au fil de la journée, la carte propose des en-cas savoureux : saucisson, jambon persillé, escargots, gougères, tomates-mozza, quiches, crêpes…
Et pour compléter des recettes froides et équilibrées : salade césar, poke bowl au saumon fumé, salade de pâtes… Tout est réalisé du côté des cuisines de la table gastronomique de l’Ouvrée. Dans le respect de ses valeurs habituelles, le chef privilégie les produits locaux autant que possible pour concocter des recettes maison savoureuses. Pour prolonger l’expérience, rendez-vous au restaurant de Christophe Ledru, Le 428, où il célèbre la belle gastronomie comme l’amour du vin.
© Christophe Fouquin
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Le Comptoir du Château
Rue Général Leclerc
21420 Savigny-lès-Beaune
03 80 21 55 03
https://www.chateau-savigny.com/
Rue Général Leclerc
21420 Savigny-lès-Beaune
03 80 21 55 03
https://www.chateau-savigny.com/
