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parmesan

Asperges vertes, espuma de parmesan et œuf poché

Entrées

Asperges vertes, espuma de parmesan et œuf poché

par Léonard Trouttet

Pluma ibérique à la plancha

Plats

Pluma ibérique à la plancha

par Christophe Canati

salade cesar

Entrées

par Laurent Peugeot

Macaronis farcis de truffe noire

Entrées

Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard

par Éric Frechon

Langoustine, crème d’oignons blancs au fruit de la passion et lard de colonnata

Entrées

Langoustine, crème d’oignons blancs au fruit de la passion et lard de colonnata

par Mohamed Henni

Taglioni aux truffes

Accompagnements

Taglioni aux truffes

par Simone Zanoni

Desserts

Nuage de parmesan et fraises au basilic

par Jennifer Taïeb

Tarte aubergines parmesan et speck

Entrées

Tarte aubergines parmesan et speck

par Marion Guillemard

Entrées

Grenouilles, gnocchi, câpres, tanaisie

par Alexandre Gauthier

Entrées

L’oeuf en croûte de parmesan

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan

Entrées

Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan

par Gonzalo Pineiro

L’oeuf en croûte de parmesan, asperges et morilles

Entrées

L’œuf en croûte de parmesan, asperges et morilles

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Florent Ladeyn

Florent Ladeyn, brut de pomme

Zoom sur un fromage qui nous rend chèvre

Jennifer Le Nechet Meilleur Bartender du Monde

Le Meilleur bartender du monde est… une française !

Verdict du Michelin : Loiseau des Ducs attrape sa 1ère étoile

Toques en Madiran

Toques en Madiran, un concours dédié aux accords mets-vin