Depuis deux décennies, Éric Frechon croque la vie au Bristol, à Paris, comme ses convives fondent pour sa cuisine authentique. Le Monsieur Loyal du restaurant Epicure orchestre le plaisir de célébrer dix ans de trois étoiles. Royal.

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Ses recettes

Desserts

Pépite des tropiques Noix de pécan

par Éric Frechon

Entrées

Oignon rose de Roscoff cuisiné carbonara

par Éric Frechon

Desserts

Fèves de cacao « origine Guatemala »

par Éric Frechon

Desserts

Citron de Menton givré au limoncello

par Éric Frechon

Viandes

Poularde de Bresse cuite en vessie

par Éric Frechon

Poissons

Merlan de ligne de Saint-Gilles-Croix-de-vie en croûte de pain de mie imprimé aux amandes

par Éric Frechon

Entrées

Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard

par Éric Frechon

Entrées

Poireaux cuits au gril

par Éric Frechon

Entrées

Langoustines royales juste cuites au thym citron

par Éric Frechon

Apéritifs

Caviar de Sologne, pommes de terre ratte fumées au haddock

par Éric Frechon

Entrées

Artichaut de Provence

par Éric Frechon

Desserts

Précieux chocolat nyangbo, cacao liquide

par Éric Frechon

Viandes

Pigeon de bresse laqué au miel, crumble de pignons de pin

par Éric Frechon

Entrées

Noix de coquilles saint-jacques et huîtres traillées au couteau

par Éric Frechon

Apéritifs

Mystère de topinambour, pané à la truffe noire

par Éric Frechon