Depuis deux décennies, Éric Frechon croque la vie au Bristol, à Paris, comme ses convives fondent pour sa cuisine authentique. Le Monsieur Loyal du restaurant Epicure orchestre le plaisir de célébrer dix ans de trois étoiles. Royal.
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Ses recettes
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Desserts
Pépite des tropiques Noix de pécan
par Éric Frechon
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Entrées
Oignon rose de Roscoff cuisiné carbonara
par Éric Frechon
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Desserts
Fèves de cacao « origine Guatemala »
par Éric Frechon
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Desserts
Citron de Menton givré au limoncello
par Éric Frechon
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Viandes
Poularde de Bresse cuite en vessie
par Éric Frechon
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Poissons
Merlan de ligne de Saint-Gilles-Croix-de-vie en croûte de pain de mie imprimé aux amandes
par Éric Frechon
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Entrées
Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard
par Éric Frechon
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Entrées
Poireaux cuits au gril
par Éric Frechon
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Entrées
Langoustines royales juste cuites au thym citron
par Éric Frechon
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Apéritifs
Caviar de Sologne, pommes de terre ratte fumées au haddock
par Éric Frechon
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Entrées
Artichaut de Provence
par Éric Frechon
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Desserts
Précieux chocolat nyangbo, cacao liquide
par Éric Frechon
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Viandes
Pigeon de bresse laqué au miel, crumble de pignons de pin
par Éric Frechon
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Entrées
Noix de coquilles saint-jacques et huîtres traillées au couteau
par Éric Frechon
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Apéritifs
Mystère de topinambour, pané à la truffe noire
par Éric Frechon
Articles
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« J’espère fêter mes 30 ans de maison ! »
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