Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de champignon

Oeuf du Trièves, pomme de terre Nicolas, champignons et pimprenelle
par Christophe Aribert
Maison Aribert
Œuf de poule 64°C, duxelles de champignons, velouté de girolles
par Adrien Comberousse
L'Esprit Bistrot
Champignons de Corcelotte
Patrick Bertron
par Patrick Bertron
Le Relais Bernard Loiseau
Œuf coulant de la Ferme du Pontot, fricassée de champignons forestiers
Gonzalo Pineiro
par Gonzalo Pineiro
Le Château Bourgogne
Suprême de poulet noir de Bourgogne au vin d’Arbois et aux morilles
Ralf Mestre, chef du restaurant Le Central
par Ralf Mestre
Le Central Grill
EXCLU A&G
Cèpes, noisettes, huiles d’olive Picholine et Aglandau Oliv&sens
Portrait Christian Tetedoie
par Christian Têtedoie
Maison Têtedoie
Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l’anis vert et fenouil sauvage
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
EXCLU A&G
Les sous-bois : pommes de terre, truffes, girolles et cèpes
Maxime Kowalczyk
par Maxime Kowalczyk
L'Empreinte
Magret de canard rôti à la crème de cassis
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Poulet façon coq au vin, suprême farci au foie gras, la cuisse comme un coq en pâte
Aurélien Mérot
par Aurélien Mérot
Auberge du Cep
EXCLU A&G
Ravioles transparentes & bouillon fumé
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Bouillabaisse de chanterelles
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Fricassée de trompettes & huile de noix
frederic guilland
par Frédéric Guilland
Flan de trompettes au cantal & jambon
frederic guilland
par Frédéric Guilland
Cappuccino de trompettes & cacahuètes
frederic guilland
par Frédéric Guilland
Cailles rôties aux champignons
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
Risotto aux pleurotes
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
EXCLU A&G
Dos de bar saisi sur peau et champignons
Jérôme Lathuilière
par Jérôme Lathuilière
Restaurant bar le Vintage par le Richebourg
Dessert champignon romarin
Éric Jambon
par Éric Jambon
Raviole champignons coquillages
guillaume sanchez
par Guillaume Sanchez
NE/SO
Paëlla aux trois champignons
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Fricassée retour de cueillette
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Gâteau de céréales et champignons
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Nougat de volaille aux champignons sauvages
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Le champignon de Paris
Hôtel de Crillon A Rosewood Hotel - Christopher Hache
par Christopher Hache
HÔTEL DE CRILLON - L'Ecrin
EXCLU A&G
Caille des Vosges farcie, champignon
par Marc Boissieux
L'InaTTendu
Orecchiette et bouillon thaï aux champignons et noisettes
William Ledeuil
par William Ledeuil
Bouillon “esprit umami”
William Ledeuil
par William Ledeuil
Ze Kitchen Galerie
Cèpes, écrevisse, crème de coquillages
Arnaud Lallement
par Arnaud Lallement
Poêlée de moules et mousserons, jus terre et mer
Guy Savoy
par Guy Savoy
Guy Savoy