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Guillaume Sanchez
Publié le 31 juillet 2020

À seulement 27 ans, le chef Guillaume Sanchez est passé de Nomos à NE/SO, son nouveau restaurant dans Paris IXème.

Il y développe des techniques de fermentation, de maturation et d’extraction, jouant avec les saisons et les papilles de ses convives.

Suivez les créations du chef et l’actualité du restaurant sur Instagram.

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