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Jean-Alain Poitevin

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Jean-Alain Poitevin

Jean-Alain Poitevin est le chef de l’Hôtel Golf Château de Chailly

Retrouvez les actualités du restaurant et les créations du chef sur Instagram.

Ses recettes

Filet de canard
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Filet de rouget à l’huile d’olive et carottes, gingembre
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
Balade en Auxois Morvan : l’os à moelle sublimé par la truffe
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
La Saint-Jacques en carpaccio
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
Homard aux asperges et morilles fraîches
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
Pavé de maigre façon Rossini
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
Pigeonneau royal
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
Comme un lac de coco, nénuphar de homard
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
Saint-Jacques et poitrine de porc poêlées
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Château de Gilly
Terrine de homard & son bouquet de légumes printaniers
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Château de Gilly