Flan de trompettes au cantal & jambon
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de trompettes de la mort fraîches
- 30 g de beurre
- 30 cl de crème liquide
- 200 g de fromage cantal
- 3 gros œufs
- 2 belles tranches de jambon sec de montagne
- 2 càs de ciboulette ciselée
- 1 càs d’huile de noisette
Préparation
Couper les pieds terreux des trompettes, les laver à grande eau, égoutter.
Dans une poêle chaude, faire suer au beurre les trompettes. Saler et poivrer.
Ajouter l’huile de noisette et la ciboulette ciselée. Dans un saladier, mélanger au fouet la crème et les œufs.
Saler et poivrer.
Disposer dans des petits plats les trompettes, le cantal en lamelles et les morceaux de jambon.
Verser dessus l’appareil à quiche.
Cuire à four chaud à 160°C pendant 30 minutes.
© Arnaud Dauphin
