Rouelles de morilles, miel & noix
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de morille fraîche
- 40 g de beurre frais
- 1 càs de miel d’accacia
- 2 càs de noix fraîche
- 2 càs de Porto blanc
Préparation
Couper les pieds des morilles pour retirer la terre.
Couper les morilles en deux dans le sens de la longueur.
Laver à grande eau délicatement puis égoutter.
Les émincer en rouelles.
Faire suer les morilles dans un beurre mousseux, ajouter le miel, puis le Porto.
Réduire, compléter avec les noix.
© Arnaud Dauphin
