Rouelles de morilles, miel & noix
Publié le 03 avril 2020
Arts & Gastronomie édition kiosque #7
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de morille fraîche
  • 40 g de beurre frais
  • 1 càs de miel d’accacia
  • 2 càs de noix fraîche
  • 2 càs de Porto blanc

Préparation

Couper les pieds des morilles pour retirer la terre.
Couper les morilles en deux dans le sens de la longueur.
Laver à grande eau délicatement puis égoutter.
Les émincer en rouelles.
Faire suer les morilles dans un beurre mousseux, ajouter le miel, puis le Porto.
Réduire, compléter avec les noix.

© Arnaud Dauphin
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