Abricots rôtis au miel de lavande
Ingrédients
- 10 beaux abricots
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de miel de lavande
- 1 c. à soupe de romarin frais haché
- 250g d’abricot au sirop
- 200g de yaourt à la grecque
- 1 c.à soupe de poudre d’amande
- 3 c. à soupe d’amareto
- 4 tranches de brioche
Préparation
1. Mélanger dans un mixeur les abricots au sirop avec 200g de yaourt à la grecque, une c. à soupe de Miel de lavande, une c. à soupe de poudre d’amande, 3 c. à soupe d’amareto et 5 glaçons. Mixer pour obtenir un mélange onctueux. Verser dans des verres glacés.
2. Ouvrir les abricots en deux, retirer le noyau. Dans une poêle antiadhésive chaude, mettre l’huile d’olive, 2 c. à soupe de Miel de Lavande, laisser bien chauffer puis disposer les abricots dans la poêle. A mi-cuisson ajouter le romarin.
3. Une fois les abricots bien enrobés et colorés, servir avec une brioche toastée et les verres de Lassi.
L'astuce du chef
Vous pouvez renforcer le côté amande du plat en cassant les noyaux d’abricots et récupérer l’amande d’abricots. Faites les poêler avec les abricots. C’est très fin et joli.
