Le chef bordelais Léonard Trouttet à la tête de l’établissement Cooking & Eating by Leo.
Suivez son aventure sur Instagram.
Ses recettes
-
Desserts
Gousse de vanille
par Léonard Trouttet
-
Viandes
Canette forestière
par Léonard Trouttet
-
Poissons
Cabillaud marbré & légumes verts
par Léonard Trouttet
-
Entrées
Duo d’asperges, printanière et agrumes
par Léonard Trouttet
-
Légumes
Ravioles aux cèpes et potimarron
par Léonard Trouttet
-
Plats
Parmentier de canard
par Léonard Trouttet
-
Poissons
Médaillon de cabillaud aux épinards
par Léonard Trouttet
-
Desserts
Brioche perdue à la praline rose
par Léonard Trouttet
-
Poissons
Filets de rouget à la provençale
par Léonard Trouttet
-
Desserts
Millefeuille aux abricots rôtis
par Léonard Trouttet
-
Légumes
Tarte aux légumes du soleil
par Léonard Trouttet
-
Viandes
Tartare de bœuf thaï
par Léonard Trouttet
-
Desserts
Baba au rhum pêche et nectarine
par Léonard Trouttet
-
Entrées
Méli-mélo crevettes, mangue, avocat
par Léonard Trouttet
-
Crustacés
Gambas Cameron et brunoise de légumes au chorizo
par Léonard Trouttet
-
Entrées
Tarte tomates anciennes et burrata
par Léonard Trouttet
-
Desserts
La fraise dans tous ses états
par Léonard Trouttet
-
Entrées
Ceviche de daurade aux fraises, basilic et citron vert
par Léonard Trouttet
-
Crustacés
Raviole de homard
par Léonard Trouttet
-
Entrées
Asperges vertes, espuma de parmesan et œuf poché
par Léonard Trouttet
-
Desserts
Mille-feuille mousse caramel beurre salé
par Léonard Trouttet
-
Entrées
Saint-Jacques snackées et mousseline de petits pois
par Léonard Trouttet
-
Poissons
Tartare de bar, mangue et gingembre
par Léonard Trouttet
-
Entrées
Velouté de potimarron et poêlée de chanterelles
par Léonard Trouttet
-
Poissons
Truite et asperges : De la rivière au sous-bois
par Léonard Trouttet
