Chutney de rhubarbe au cassis
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe épluchée
- 8 cl de vinaigre de cidre
- 70 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 2 càs de cassis en grain
Préparation
Faire un sirop avec le vinaigre et le sucre. Faire réduire puis ajouter la rhubarbe en tronçons.
Ajouter la gousse de vanille fendue en deux, cuire et compoter.
En fin de cuisson, ajouter les baies de cassis.
© photo: Arnaud Dauphin
