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Jean Sulpice

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Jean Sulpice

Jean Sulpice est le chef gourmand du restaurant savoyard L’Auberge du Père Bise.

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Ses recettes

Légumes et fleurs printanières
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Jasmin cassis & granité
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Omble chevalier, noisettes fraîches, pimprenelle & café
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Huîtres, cèpes et oxalis
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Cèpes bouchons réglisse
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Salade d’herbes & fleurs sauvages, cèpes à cru
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Fraise ache des montagnes
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Homard capucine vanille
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Asperge verveine & pistache
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
L’œuf de caille gelée de concombre
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Rhubarbe à la racine de primevère
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Carré d’agneau en croûte de sel salicorne
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Œuf fumé aux asperges
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
CHOCOLAT SÉSAME CHARTREUSE
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Chartreuse flambée chocolat fondu et sorbet à la mûre
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Œuf de caille, concombre, féra fumée
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Coque meringuée, miel de montagne et parfum d’Antésite
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Oxalys
Râble de lapin infusé au serpolet, moules et chorizo
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Oxalys
Mousse de Beaufort, herbes et coulis de betterave
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Oxalys
Jaune d’œuf cuit à 55°, écrevisses et purée d’herbes
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Oxalys

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