Alain Passard, né le 4 août 1956 à La Guerche-de-Bretagne, est un chef cuisinier français, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles l’Arpège.

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Ses recettes

Entrées

Asperges vertes baguées au laurier, menthe

par Alain Passard

Entrées

Bouton de trévise à l’ail nouveau

par Alain Passard

Desserts

Vol-au-vent de rhubarbe confite au thym et aux berlingots

par Alain Passard

Poissons

Petits pois – carottes printanier

par Alain Passard

Entrées

Poireaux et rhubarbes grillés au poivre timut

par Alain Passard

Gratin d’oignon doux des Cévennes aux jeunes pousses

par Alain Passard